HOTEL 新規プロジェクト の求人一覧 - 株式会社GREENING

2026年3月、広島・宮島にオープンする 『HOTEL FORK & KNIFE』 。 瀬戸内の食材を中心に、薪火を軸としたローカルガストロノミーを提供し、「ここでしか経験できない食体験」の提供を目指します。今回募集するのは、開業準備段階から、料理・オペレーション・チームづくりまでをお任せする「シェフ」ポジションです。▍このポジションについてこのレストランには、最初から完成したメニューや正解はありません。▪︎どんな食材をどう活かすか ▪︎薪火という調理手法をどう表現するか ▪︎無理のないオペレーションで、どうクオリティを保つかそうした判断を、現場のシェフとして考え、決め、形にしていく役割です。 日々の運営においては、本部主導よりも、シェフの現場判断を尊重します。▍主な仕事内容▪︎メニュー設計・料理クオリティの統括 ▪︎食材選定、仕入れ、生産者とのやり取り ▪︎調理・仕込み・提供オペレーションの構築 ▪︎原価・ロス・人件費を踏まえたキッチン運営 ▪︎キッチンチームの育成、役割分担、環境づくり ▪︎サービスチームとの連携による体験設計▍この仕事の面白さ▪︎新規開業ならではの 裁量と手触り感 ▪︎自分の料理・考え方が、そのままブランドの“味”になる ▪︎食材・火・空間・サービスを横断して設計できる ▪︎小規模チームだからこそ、判断と実行の距離が近い観光地ならではの繁忙や、都市部とは異なる環境もありますが、その分、腰を据えて料理と向き合える時間と空気があります。

2026年3月、広島・宮島に新しいホテル 『HOTEL FORK & KNIFE』 がオープンします。このホテルが大切にしているのは、マニュアル通りの接客ではなく、その場所・その人だからこそ生まれる滞在体験。▪︎瀬戸内の食材を薪火で仕上げるレストラン ▪︎宮島を望む天然温泉とサウナ ▪︎日本の感性を映す建築やアート ▪︎職人の道具を集めたショップそれらを、どうつなぎ、どうゲストに届けるか。 その最前線に立つのが、今回募集するフロントスタッフのポジションです。▍このポジションについて新規開業のため、決まったやり方や完成された正解はまだありません。▪︎どんな言葉でゲストを迎えるか ▪︎どんな距離感が心地いいのか ▪︎チームとしてどう動くとスムーズか日々の現場で気づいたことを持ち寄りながら、「このホテルらしい接客・空気感」をチームでつくっていける、開業フェーズだからこそ味わえる愉しみがあります。▍主な仕事内容▪︎フロント・レセプションでのゲスト対応 ▪︎チェックイン／チェックアウト業務 ▪︎館内案内や滞在中のサポート ▪︎レストラン・温泉・ショップなど、館内各所との連携 ▪︎開業準備に伴う、オペレーションづくりへの参加▍この仕事の面白さ▪︎新規開業ならではの 一体感のあるチーム ▪︎自分の気づきや工夫が、そのまま運営に反映される ▪︎ゲストとの距離が近く、反応を直接感じられる ▪︎フロントに限らず、ホテル全体を知ることができる観光地のため、繁忙期は忙しい日もありますが、チームでシフトを調整しながら運営しています。 オフシーズンは落ち着いた時間が流れ、自然に囲まれた環境でメリハリのある働き方ができるのも宮島ならでは。 生活面についても、入社前に不安な点があればしっかりと情報共有を行うのでご安心ください。

新規開業ホテルの「最初のチーム」をつくる仕事をお任せします。 2026年3月、広島・宮島に新しいホテル 『HOTEL FORK & KNIFE』 がオープンします。 このホテルが目指すのは、「ただ泊まる場所」ではなく、食・空間・アート・自然を通して、記憶に残る滞在体験をつくること。▪︎瀬戸内の食材を薪火で仕上げるレストラン ▪︎宮島を望む天然温泉とサウナ ▪︎日本の感性を映す建築やアート ▪︎職人の粋を集めたクラフトショップそれらすべてを“どうつなぎ、どう体験として届けるか”を現場で考え、形にしていく。 その中心を担うのが、今回募集する フロントマネージャー です。▍このポジションについて完成したホテルに入るのではなく、開業準備から、運営の「型」そのものを一緒につくるポジションです。▪︎フロントやレセプションの動線設計 ▪︎スタッフの役割分担・育成の考え方 ▪︎数字を見ながら、無理のない運営をどう組み立てるか日々の運営においては、本部の指示を待つのではなく、現場判断を基本としています。 マニュアルをなぞるのではなく、「このホテルらしい正解」を、チームで考え、試し、育てていく。 そんな役割を任せたいと考えています。▍主な仕事内容▪︎フロント・レセプションを中心とした日々のオペレーション設計・マネジメント ▪︎スタッフの育成、シフト設計、役割づくり ▪︎売上・稼働率・人件費などの数字を踏まえた運営判断・改善 ▪︎宿泊システムの管理・運用 ▪︎レストラン・温泉・ショップなど、部門を越えた連携もちろんすべてを一人で抱える仕事ではありません。チームと一緒に考え、つくり、判断する役割です。▍この仕事の面白さ▪︎新規開業ならではの 裁量と手触り感 ▪︎ゲスト体験と数字、両方を見ながら運営できる ▪︎小さな改善が、そのままホテルの価値になる ▪︎部門の枠を越えて、ホテル全体を“ひとつのチーム”として動かせる観光地ならではの繁忙や、都市部とは異なる環境もありますが、 その分、チームで支え合いながら一体感を持って運営できる現場です。▍広島宮島口ホテルプロジェクト概要▪︎客室数：34室 ▪︎客室単価：¥50,000~¥100,000 ▪︎総従業員（想定)：正社員24名、アルバイト20名 ▪︎設備：レストラン / サウナ /クラフトスーベニアショップ/アドベンチャーツーリズム ▪︎施設HP：https://favhospitalitygroup.com/news/281/ ▪︎広報資料：https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000043.000147007.html

2026年3月、広島・宮島にオープンする『HOTEL FORK & KNIFE』 。瀬戸内の食材を薪火で仕上げる料理と、土地の空気感を大切にしたサービスで、「ここでしかできない食体験」の提供を目指します。今回募集するのは、立ち上げフェーズから店づくりに関われるレストランサービスメンバーです。▍このポジションについて新規開業のため、最初から完成したサービスの形はありません。・どんな距離感でゲストを迎えるか ・料理や空間に合うサービスのテンポ ・チームとして、どう動くと心地いいか日々の営業の中で出てくる気づきを持ち寄りながら、「このレストランらしいサービス」をチームでつくっていく経験をすることが可能な環境です。▍主な仕事内容・レストランでの接客・サービス業務 ・オーダーテイク、料理・ドリンクの提供 ・ゲストへの料理・ドリンクの簡単なご案内 ・キッチンとの連携、営業中のチームサポート ・開業準備に伴う、サービス・オペレーションづくりへの参加▍この仕事の面白さ・新規開業ならではの 一体感あるチーム ・自分の気づきや工夫が、そのままサービスに反映される ・料理・空間・人をつなぐ役割を担える ・レストランだけでなく、ホテル全体の動きが見える観光地のため、繁忙期は忙しい日もありますが、チームでシフトを調整しながら運営しています。 オフシーズンは比較的落ち着き、自然に囲まれた環境でメリハリのある働き方ができるのも宮島ならではです。

2026年3月、広島・宮島口にオープンする 『HOTEL FORK & KNIFE』。瀬戸内の食材を薪火で仕上げるローカルガストロノミーと、土地の文化や空気感を大切にしたサービスで、「ここでしか経験できない食体験」をつくります。今回募集するのは、開業準備からサービスとチームを一緒につくる、「レストランサービスマネージャー」です。▍このポジションについてこのレストランには、最初から完成したマニュアルはありません。▪︎どんな距離感でゲストを迎えるか ▪︎サービスのテンポや間の取り方 ▪︎キッチンとどう連携すると心地よいかそうした一つひとつを、チームとして現場で考え、試し、磨いていきます。 日々の運営においては、本部の指示を待つのではなく、サービスマネージャーの現場判断を基本としています。▍主な仕事内容▪︎レストランサービス全体のオペレーション設計・改善 ▪︎サービススタッフの育成、シフト設計、チームづくり ▪︎ゲスト体験を軸にしたサービスクオリティ管理 ▪︎売上・客単価・人件費などを踏まえた運営判断 ▪︎キッチン・ホテル部門との連携、調整▍この仕事の面白さ▪︎新規開業ならではの 裁量とスピード感 ▪︎サービスの工夫が、そのまま体験価値に反映される ▪︎料理・空間・人をつなぐハブとして動ける ▪︎小規模チームだからこその、一体感ある運営観光地のため、繁忙期は忙しい日もありますが、チームで支え合いながらつくる現場です。

2026年3月、広島・宮島にオープンする『HOTEL FORK & KNIFE』。瀬戸内の食材を中心に、薪火を軸としたローカルガストロノミーを提供し、「ここでしかできない食体験」の提供を目指します。今回募集するのは、立ち上げフェーズから料理と現場づくりに関われるキッチスタッフです。▍このポジションについて新規開業のため、最初から完成したオペレーションはありません。▪︎仕込みの流れをどう組むか ▪︎忙しい時間帯をどう乗り切るか ▪︎無理なくクオリティを保つ段取りは何か日々の現場で出てくる課題や気づきを共有しながら、「このレストランらしいキッチンの形」をチームでつくっていく、ここでしかない経験ができる環境です。▍主な仕事内容▪︎キッチン業務全般 （仕込み、調理補助、盛り付け、洗い場サポートなど） ▪︎食材管理・仕込み準備 ▪︎営業中のチーム連携・段取り調整 ▪︎開業準備に伴う、オペレーションづくりや商品開発への参加▍この仕事の面白さ▪︎新規開業ならではの 一体感あるキッチン ▪︎仕込みや段取りの工夫が、そのまま料理の質につながる ▪︎小規模チームだからこそ、料理全体が見える ▪︎将来的に、シェフ・スーシェフへのステップアップも目指せる観光地のため、繁忙期は忙しい日もありますが、チームで声をかけ合い、支え合いながら運営しています。 オフシーズンは比較的落ち着き、自然に囲まれた環境でメリハリのある働き方ができるのも宮島ならではです。

2026年3月、広島・宮島に新しいホテル 『HOTEL FORK & KNIFE』 がオープンします。 このホテルが目指すのは、「ただ泊まる場所」ではなく、食・空間・アート・自然を通して、記憶に残る滞在体験をつくること。▪︎瀬戸内の食材を薪火で仕上げるレストラン ▪︎宮島を望む天然温泉とサウナ ▪︎日本の感性を映す建築やアート ▪︎職人の粋を集めたクラフトショップそれらすべてを“どうつなぎ、どう体験として届けるか”を現場で考え、形にしていく。 そんなプロジェクトのスタートメンバーとして、「予約事務スタッフ」 を募集します。▍HOTEL FORK & KNIFE 概要▪︎客室数：34室 ▪︎客室単価：¥50,000~¥100,000 ▪︎総従業員（想定)：正社員24名、アルバイト20名 ▪︎設備：レストラン / サウナ /クラフトスーベニアショップ/アドベンチャーツーリズム ▪︎施設HP：https://favhospitalitygroup.com/news/281/ ▪︎広報資料：https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000043.000147007.html▍このポジションの魅力：現場と本部の「最高の連携」をつくる予約事務は、現場のスタッフが最高のパフォーマンスを発揮するための「道筋」をつくる仕事です。本部の戦略を、現場の形へ：本部と「どんな滞在を届けるか」を連携し、予約サイトへの反映や在庫調整を行います。現場を知るあなただからこそ、本部の意図を汲み取りつつ、現場スタッフが最もスムーズに動けるような的確な設定・連携が可能です。「予約」という最初のおもてなし：客室単価5〜10万円という特別な一日を心待ちにするお客様の情報を正確に管理し、現場へと繋ぎます。 ここで活かせるのは、あなたが現場で培ってきた「お客様が何を求めているか」という感覚。 そこに加えて、OTAや事務・経理といった「数字」を扱うスキルを少しずつ自分のものにしていけるのが、この仕事の面白さです。接客の経験に「運営の知識」が加わることで、ホテルパーソンとしての視界はぐっと広がります。 今までの経験を大切にしながら、新しい自分をキャリアの選択肢を見つけてみませんか？▍主な仕事内容▪︎予約管理： 予約サイトのプラン反映・在庫コントロール、本部との調整。 ▪︎事務・経理： 売上のチェックやデータ入力（会計システムの操作）。 ▪︎運営サポート： 事務を軸に、開業直後の活気あるチームの一員として現場を支えます。