【HOTEL FORK & KNIFE】レストラン調理スタッフ

━━■ 2026年春、宮島口に新しい食の拠点が誕生します ■━━ 世界から注目を集める観光地・宮島の玄関口「宮島口」に、 GREENINGが手がける“温泉 × 文化 × 食”のカルチャー・オーベルジュがオープンします。 ここでの主役は、“食”。 地元・広島や瀬戸内の旬の食材を使い、 旅人にも、地元の人にも記憶に残る料理を届けます。 ホテルのレストランでありながら、 町場のレストランのように食材にまっすぐ向き合える現場。 料理人として成長したい、次のステップに挑戦したい。 そんな方にぴったりの環境です。 ━━■主な業務内容■━━ ・レストランにおける調理業務（仕込み・調理・盛り付け） ・食材や備品の発注・在庫管理 ・厨房内の衛生管理 ・新メニュー開発のサポート ━━■この仕事の魅力■━━ ◎広島・瀬戸内の旬を活かした料理を学べる ◎薪火や発酵など、素材を生かす調理技術を習得できる ◎新しいレストランの立ち上げメンバーとして参加できる ◎チームで一から空間とメニューをつくる楽しさがある 「ホテルのレストラン＝格式ばった現場」ではありません。 GREENINGが目指すのは、“人の温度を感じる場所”。 ホテルとレストランのいいところをかけ合わせた、 あたらしい“食の現場”を一緒につくっていきましょう。 ━━■GREENINGってこんな会社■━━ 私たちは、「街づくり」をキーワードに、不動産の企画開発や、食・宿泊施設を中心としたプロジェクトを手がけています。 一皿の料理、一つの空間からでも、 地域の魅力や人の想いを伝えられると信じています。 だから、レストランやカフェ、ホテル、イベントなど、 ジャンルを越えて“文化を届ける場”をつくっています。 ホテル経験がなくても、 「人の心を動かす料理をつくりたい」という想いがあれば大丈夫です。 ここで働くスタッフ全員が、“この街の一部”です。 お客様に料理を届けるだけでなく、 広島・宮島の文化を一緒に伝えていく仲間を待っています。 「地元の素材を使って、自分の手で料理をつくりたい」 「新しいレストランの立ち上げに関わりたい」 その想いがあれば、きっと活躍できます。 一緒に、“宮島口の新しい風景”をつくりませんか？

【必須（MUST）】 ・ホテルやレストランなどでの調理経験（1年以上） ・基本的な調理技術と衛生管理知識 ・チームで協力しながら業務を進められる方

【歓迎（WANT）】 ・ホテルやオーベルジュでの調理経験 ・新規開業に携わった経験 ・将来的に独立を目指す意欲を持った方

◎飲食店での調理経験があり、次のステップに挑戦したい方 ◎地元・広島の旬や文化を料理に活かしたい方 ◎チームで一つの空間をつくることを楽しめる方 ◎新しいことに前向きに取り組める方 ◎“食で人を喜ばせる”ことにやりがいを感じる方 地元のレストラン出身者も、ホテル業界からの転職も歓迎です。 技術を磨きながら、“文化を伝える料理人”として成長できます。