HOTEL FORK & KNIFE｜レストランサービス

▍レストランサービススタッフ募集

2026年3月、広島・宮島に誕生した『HOTEL FORK & KNIFE』。

瀬戸内の食材を薪火で仕上げる料理と、この土地の空気感を大切にしたサービスを通じて、お客様へ「ここでしかできない食体験」をお届けしています。

オープンから間もない今、私たちが大切にしているのは、マニュアルをなぞるだけの接客ではなく、日々の気づきを活かした「店づくり」です。立ち上げから軌道に乗せていくこの貴重なフェーズを、共に歩んでくれる新しいメンバーを募集します。

▍このポジションについて

開業直後のため、サービスの形を一つひとつ磨き上げている真っ最中です。

▪︎どんな距離感でお客様をお迎えするのが心地よいか
▪︎薪火料理のライブ感を伝える、最適なサービスのテンポとは
▪︎チームがより円滑に連携するための工夫

現場での小さな気づきを持ち寄り、「このレストランらしいおもてなし」を自分たちの手で形にしていく。決まりきった仕事をするのとは違う、手応えのある環境です。

▍主な仕事内容

▪︎レストランでの接客・サービス業務
▪︎オーダーテイク、料理・ドリンクの提供
▪︎ゲストへの料理・ドリンクの簡単なご案内
▪︎キッッチンとの連携、スムーズな運営のためのチームサポート
▪︎現場のフィードバックを通じた、オペレーションの改善

▍この仕事の面白さ

▪︎新規開業ならではの 一体感あるチーム
▪︎自分の気づきや工夫が、そのままサービスに反映される
▪︎料理・空間・人をつなぐ役割を担える
▪︎レストランだけでなく、ホテル全体の動きが見える

広島・宮島口の穏やかな自然に囲まれたこの場所で、私たちは一歩ずつ、理想とするレストランの形を模索しています。

大切にしているのは、この土地の空気感に馴染むような、誠実で質の高いサービスです。周囲の環境と調和しながらも、プロフェッショナルとして日々の業務を丁寧に積み上げていく。そんな、地に足の着いた店づくりを共に担ってくださる方をお待ちしています。

▪︎接客・サービス業での実務経験（飲食、販売、ホテルなどジャンル不問）

未経験の方について（安心して働ける体制）

レストランサービスが初めての方も、ご安心ください。
開業前には、サービスの基本 / 料理やドリンクの知識 / このレストランが大切にしたい考え方を共有する 研修期間 を設けています。

開業後も、サービスマネージャーや先輩スタッフが日々の営業の中でフォローしながら進めていくため、経験に不安がある方でも、無理なく仕事を覚えていける環境です。

▪︎レストラン・カフェ・ホテルでのサービス経験
▪︎新規開業や立ち上げフェーズへの興味
▪︎ワイン・日本酒などドリンクへの関心
▪︎英語などの語学スキル

▪︎サービスを「作業」ではなく「体験」だと考えられる方
▪︎チームで店をつくることにやりがいを感じる方
▪︎状況に応じて、柔軟に動くことができる方
▪︎決まった正解より、より良い形を考えたい方

GREENINGで働くということ

▪︎マニュアルよりも、現場の感覚を大切にする
▪︎食・宿泊・カルチャーを横断したチームで働く
▪︎サービスの“芯”を学び、育てていける