牛丼 㐂㐂屋 の求人一覧 - 株式会社GREENING

▍募集背景2026年3月、高輪ゲートウェイにオープンした「牛丼 㐂㐂屋（ききや）」で、キッチンスタッフを募集します。常陸牛・山形牛・神戸牛などの厳選和牛を使った牛丼やとう飯、一品料理を提供する新しい和食ブランドです。キッチンは360°のフルオープンスタイル。料理をつくる姿やスタッフ同士の声掛けまでお客様から見えるため、キッチンもサービスも一緒になって、お店の雰囲気をつくっています。「料理が好き」 「飲食店で働いてみたい」 「学校や本業と両立しながら調理経験を積みたい」そんな方も歓迎です。経験に合わせて、できることから少しずつお任せします。▍仕事内容食材の仕込み 簡単な調理補助 盛り付け 洗い場 食材の準備 キッチン内の清掃 慣れてきたら各種調理業務 など経験者の方には、スキルに応じて和牛の調理や一品料理の仕込み・調理などもお任せします。和食だけにとらわれない考え方で料理をつくっているので、飲食店での経験がある方は、これまで培ったスキルを活かすこともできます。▍㐂㐂屋について生産者の想いに向き合い、日本の食文化を現代のフードシーンに合わせて提案する「LOCAL NIPPON」ブランドから生まれた店舗です。厳選した和牛を使った牛丼やとう飯、一品料理を通して、国内外のお客様へ新しい和牛の楽しみ方を届けています。新しいブランドだからこそ、アルバイト・社員に関係なく、みんなで声を掛け合いながらお店をつくっています。

▍募集背景2026年3月、高輪ゲートウェイにオープンした「牛丼 㐂㐂屋（ききや）」にて、キッチンスタッフを募集します。㐂㐂屋は、生産者の想いや日本各地に根付く食文化と向き合い、その魅力を現代のフードシーンに合わせて提案する、GREENINGの「LOCAL NIPPON」ブランドから生まれた新しい和食業態です。主役となる食材は、常陸牛・山形牛・神戸牛をはじめとした厳選和牛。羽釜で炊き上げたご飯とともに味わう牛丼や「㐂㐂屋流和牛とう飯」、季節の食材を使った一品料理などを通じて、和牛という日本の食文化が持つ可能性を、新しいかたちで国内外のお客様へ届けています。今回募集するのは、日々の調理業務を担うだけではなく、料理長とともに厨房を支える2番手・3番手候補。これまで培ってきた調理経験を活かしながら、営業の中心メンバーとしてチームを動かし、商品開発や後輩育成、将来的には新店舗の立ち上げなどにも関わっていただきたいと考えています。和食一筋の経験は問いません。料理長自身もフレンチをバックグラウンドに持ち、現在もさまざまな業態経験を持つメンバーが集まっています。既存の型にとらわれず、それぞれの経験やアイデアを持ち寄りながら、新しいブランドを一緒につくっていける方をお待ちしています。▍仕事内容「牛丼 㐂㐂屋」のキッチンにて、仕込みから調理、営業中のオペレーションまで幅広くお任せします。まずは店舗の料理やオペレーションを理解していただき、経験やスキルに応じて、徐々に厨房全体を見ながら営業を支える役割を担っていただきます。具体的には・食材の仕込み・調理・盛り付け ・食材管理、発注、在庫管理、衛生管理 ・後輩スタッフへの指導・サポート ・メニュー開発、商品改善 ・新店舗立ち上げへの参加 など店舗は360°のフルオープンキッチン。料理そのものだけでなく、調理する姿やスタッフ同士の声掛け、チームの一体感も、お客様の体験をつくる大切な要素だと考えています。スピードとクオリティを両立しながら、厨房全体を見渡し、周囲と連携して営業をつくっていく力を身につけられる環境です。▍描けるキャリアGREENINGでは今後、「LOCAL NIPPON」の考え方を軸に、炉端焼きや焼き鳥などを含めた新たな和業態の出店も計画しています。㐂㐂屋で経験を積んだ先には、料理長・シェフへのステップアップ 新店舗の立ち上げ 新ブランドの商品開発 他ブランドへの異動・挑戦 複数店舗を横断したマネジメントなど、店舗の枠を越えたキャリアを描くことも可能です。一つの店舗、一つのジャンルだけに閉じることなく、料理人としての可能性を広げていける環境があります。

▍募集背景高輪ゲートウェイにある「牛丼 㐂㐂屋（ききや）」で、サービススタッフを募集します。㐂㐂屋は、厳選した和牛を使った牛丼やとう飯、一品料理を楽しめる、新しいスタイルの和食店です。店内は360°のオープンカウンター。料理人が目の前で調理し、スタッフがお客様と会話をしながら料理を届ける、ライブ感のある空間です。かしこまったサービスというよりも、気持ちのいい挨拶や自然な会話を大切にしています。飲食店が初めての方も歓迎です。▍仕事内容・お客様のご案内 ・オーダー受付 ・料理・ドリンクの提供 ・テーブルの片付け・セッティング ・お会計 ・店内清掃 ・料理や和牛のご説明 などまずは笑顔での挨拶や料理を運ぶことからスタート。少しずつメニューや食材について覚え、お客様との会話も楽しめるようになっていただければ大丈夫です。▍㐂㐂屋について生産者の想いに向き合い、日本の食文化を現代のフードシーンに合わせて提案する「LOCAL NIPPON」ブランドから生まれた店舗です。厳選した和牛を使った牛丼やとう飯、一品料理を通して、国内外のお客様へ新しい和牛の楽しみ方を届けています。新しいブランドだからこそ、アルバイト・社員に関係なく、みんなで声を掛け合いながらお店をつくっています。

▍募集背景2026年3月、高輪ゲートウェイにオープンした「牛丼 㐂㐂屋（ききや）」にて、サービススタッフを募集します。㐂㐂屋は、生産者の想いや日本各地に根付く食文化と向き合い、その魅力を現代のフードシーンに合わせて提案する、GREENINGの「LOCAL NIPPON」ブランドから生まれた新しい和食業態です。常陸牛・山形牛・神戸牛などの厳選和牛を主役に、牛丼やとう飯、一品料理を通して、日本の食文化を新しいかたちで国内外のお客様へ届けています。今回募集するのは、お客様に最も近い立場から、㐂㐂屋というブランドの魅力を伝え、店舗を一緒につくっていくそんなサービススタッフを募集します。料理や食材について理解を深めながら、お客様との会話や提案を通して食体験をつくること。 さらに将来的には、後輩育成や営業のコントロール、店舗運営にも役割を広げていただきたいと考えています。▍仕事内容ホールでの接客・サービス業務全般をお任せします。具体的には、・お客様のご案内やオーダー受付 ・料理・ドリンクの提供、テーブルセッティング・片付け ・和牛や料理、食材についてのご説明 ・後輩・アルバイトスタッフのサポート ・店舗改善のアイデア提案 ・発注・在庫管理 など店内は360°のフルオープンカウンター。料理人がお客様の目の前で調理し、サービススタッフもキッチンとの距離が近いため、料理・接客を分けて考えるのではなく、チーム全体で一つの食体験をつくっています。▍描けるキャリアGREENINGでは今後、「LOCAL NIPPON」の考え方を軸に、炉端焼きや焼き鳥などを含めた新たな和業態の出店も計画しています。㐂㐂屋で経験を積んだ先には、店長・マネージャーへのステップアップ 新店舗の立ち上げ 新ブランドの商品開発 他ブランドへの異動・挑戦 複数店舗を横断したマネジメントなど、店舗の枠を越えたキャリアを描くことも可能です。一つの店舗、一つのジャンルだけに閉じることなく、料理人としての可能性を広げていける環境があります。