居酒屋で培ってきた経験を、“立ち上げの現場”で活かしませんか。

2026年3月、高輪ゲートウェイに和食をベースにした新しい居酒屋ブランドがオープンします。
オープンカウンターを中心に、昼は和牛を使った牛丼、夜は和をベースにした創作居酒屋。
私たちがつくりたいのは、マニュアル通りに回す店ではなく、人の熱量や空気感がそのまま魅力になる居酒屋です。

これまで、

・個人店やチェーンの居酒屋で現場を回してきた
・忙しい時間帯をチームで乗り切ってきた
・接客も仕込みも、一通り経験してきた

そんな方に、「立ち上げから関われる店」という次の選択肢を用意しました。

このポジションの特徴

・新店立ち上げフェーズから参加
・オペレーション・接客スタイルを一緒につくれる
・意見や工夫がそのまま現場に反映されやすい
・将来的に、リーダー／マネージャーへのステップアップも可能

「ずっとプレイヤーで終わりたくない」
「店づくりに、もっと深く関わりたい」
そんな気持ちがある方にフィットします！

#####どんなお店か

・全席カウンター中心のライブ感ある居酒屋
・キーコンテンツは和牛
・昼：和牛×牛丼
・夜：和をベースにした創作居酒屋
・日本酒・焼酎を中心に、気取らず楽しめる酒ラインナップ

“いつもの居酒屋”だけど、どこか新しく、ちゃんと記憶に残る店を目指します。

仕事内容

・ホール業務全般
（接客、ドリンク、仕込み、簡単な調理補助など）
・開業準備に伴う、オペレーション・接客スタイルづくり
・チームでの仕込み・営業オペレーション改善

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【概要】

席数：60席
客単価：¥3,000~\5,000
総従業員（想定)：正社員6名、アルバイト12名

【求める経験・スキル】
・居酒屋・飲食店での実務経験
（年数・ジャンルは問いません！)

【あると活かせる経験/スキル】
・個人店・地域密着型居酒屋での経験
・カウンター業態での接客経験
・将来的に、リーダー・店長を目指したい方

◎居酒屋の活気やチーム感が好き
◎新しい店を一緒につくることにワクワクできる
◎指示待ちではなく、現場で考えて動くのが得意
◎次は「立ち上げ」に関わってみたい

【GREENINGだからできること】
・新ブランド立ち上げの0→1に関われる
・居酒屋経験をベースに、キャリアを広げられる
・マネージャー・店長へのステップアップ機会
・多業態・新規事業へつながるキャリアパス