2026年3月、高輪ゲートウェイにこれまでにない、”ちょっと面白い”居酒屋がオープンします。 オープンカウンターを舞台に、昼は和牛を使った牛丼、夜は和をベースにした創作居酒屋。 肩肘張らずに楽しめて、でもどこか新しくて、店の熱量がそのまま魅力になるような場所。 ここから始まる新ブランドの立ち上げメンバーを募集します。 単なる和食というジャンルを越境したフードメニューを、 生産者の顔が見える食材で、自由に、エネルギッシュに表現していくキッチンです。 働くのは20〜30代のスタッフが中心。 若手でもメニュー開発やイベント企画に関われるチャンスがあり、 カッコよく、前のめりに、新しい食の世界をつくっていきたい人にピッタリの環境です。 さらに、運営会社はレストラン、バー、ホテルなど多様な業態を展開していて、 一つの会社にいながら、興味に合わせてキャリアの幅を広げられるのも魅力のひとつ。 “おもしろい仕事”をし続けたい人にぴったりの場所です。 勢いのあるチームで、「料理人としての幅を広げたい」を叶えませんか？ 【どんなお店か】 ◎全席カウンターの“ライブ感”ある居酒屋 ◎キーコンテンツは和牛。 ◎昼は「和牛×牛丼」、夜は「和をベースにした創作居酒屋」 ◎国内食材を中心にしたちょっと贅沢なつまみと酒 ◎日本酒・焼酎など、気取らないけどこだわりのあるラインナップ 単なる牛丼屋、居酒屋ではなく、 “うまい和食と酒をカジュアルに楽しめる、新しいタイプの居酒屋”です。 【仕事内容】 ・仕込み、調理、盛り付けなどキッチン業務全般 ・季節食材を使ったメニュー開発や新商品提案 ・後輩スタッフのレクチャー・サポート ・イベントやポップアップでの簡易調理、ライブ感あるフード提供 ・将来的な海外展開にも関わるチャンスあり(数年後にNYに出店計画中！） ====================================== 【概要】 席数：60席 客単価：¥3,000~\5,000 総従業員（想定)：正社員6名、アルバイト12名 ======================================

【求める経験・スキル】 ・飲食店での調理経験 ・チームで協力しながら料理をつくることが好きな方 ・明るく、前向きに仕事へ向き合える方

【あると活かせる経験/スキル】 ・居酒屋やカジュアルダイニングでの調理経験 ・メニュー開発や新しい料理に挑戦したことがある方 ・生産者食材・ローカル食材への興味 ・スピード感あるキッチンが好きな方 ・将来、料理長やシェフを目指したい方

◎型にはまらない料理を楽しみたいという想いがある方 ◎生産者食材や文化的な背景のある食材にワクワクできる方 ◎経験だけでなく、チャレンジ精神と行動力がある方 ◎調理だけでなく、アパレルや音楽などトレンドにワクワクできる方 【GREENINGだからできること】 ・ジャンルレスなメニュー開発に挑戦でき、若手の提案も通りやすい ・生産者との繋がりが強く、食材の背景を知りながら料理をつくれる ・カフェ・レストラン・ホテル・バーなど多業態でのキャリアチェンジ可能 ・新店舗の立ち上げに関われるチャンスが多く、成長スピードが速い ・空間・サービス・クリエイティブが一体となった店舗づくりに参加できる ・“若手の抜擢文化”があるため、料理長へのキャリアアップも狙える