大田市場｜鮮魚加工（社員） の求人一覧 - 株式会社フーディソン

★既存の枠にとらわれない新しい仲卸を作っていくことができます ★マグロからブリ・カツオ・ヒラメ、クエやアカムツなどの高級魚まで、様々な魚種の加工を身につけられます ★加工業務からスタートし、将来的にバイヤーへステップアップできるキャリアパスがありますスケジュール0時～9時：入荷したマグロ・鮮魚の加工、計量・包装・梱包、在庫管理5～6時：休憩主な業務飲食店からの注文に合わせて、その日に出荷する魚を加工します。担当する魚種は、面接でご希望や経験を伺ったうえで決めます。マグロ加工:ラウンド、GGで入荷する生マグロをロイン、ブロック(2〜4kgほど)へ加工。本マグロ、ミナミ マグロ、メバチマグロ、ビンチョウマグロのほか、メカジキ・マカジキ等カジキ類も扱います(1日に卸す本数 は10〜40本程度)。鮮魚加工:入荷した活魚の神経締め・血抜き、3枚卸しなどの下処理。ブリ、カツオ、サーモン、ヒラメなど(時 期により変動)。出荷作業:計量、真空パック、小分け、保冷、梱包。品質管理:品質に問題があればバイヤーへ連絡し、代品の用意やお客様への架電フォローを判断します。〈変更の範囲〉 雇用者の指定する業務魅力・やりがいご希望があれば、豊洲の競りに参加したり、魚を送っていただいている産地やマグロ養殖場を訪問したりすることもできます。 未経験の方も、まずは現場の雰囲気やパートナースタッフと同じ業務に慣れるところからスタートします(早い方で1週間程度、目安としては3ヶ月ほどで一通りの業務に慣れていきます/個人差があります)。 慣れてきたら少しずつ任せてもらえる業務が増え、将来的には仕入れなどのバイヤー業務へステップアップできる可能性もあります。選考プロセス書類選考 ▶ 1次面接 ▶ 2次面接 ▶ 内定鮮魚加工未経験の方：1次面接はオンラインでも可、技術テストなし鮮魚加工の経験がある方：技術テストを含む対面での 1次面接を実施 ※2次面接は対面。会場は大田市場を予定しております。状況により変更になる場合もございます。

★夜勤なし。朝6時からの勤務で、魚の加工と商品づくりに携われます ★さく取り・小分けから、みりん漬け・西京漬けなどの加工品づくりまで幅広く経験できます ★加工業務からスタートし、将来的にバイヤーや商品開発へステップアップできるキャリアパスがありますスケジュール6時(6時半)〜:冷凍品のバラし・小分け、翌日以降に出荷する商品の加工日中:漬け魚などの加工品づくり、加工した商品の登録・配信などのPC業務〜15時(15時半):片付け、翌日の準備 ※休憩1時間あり主な業務冷凍品の小分け:ケースや塊で入荷した冷凍品をばらし、出荷しやすい単位に小分けします。漬け魚などの加工:みりん漬け、西京漬けなどの加工品をつくります。翌日以降に出荷する商品の加工:魚のさく取り、下処理など。PC業務:加工・小分けした商品を「魚ポチ」に登録したり、スプレッドシートで商品情報を配信したりします。漬けの配合や原価計算、レシピ作成では簡単な関数も使います。冷凍庫での入出庫:−30°C・−60°Cの冷凍庫に入る作業があります(防寒具あり)。〈変更の範囲〉 雇用者の指定する業務魅力・やりがいご希望があれば、豊洲の競りに参加したり、魚を送っていただいている産地を訪問したりすることもできます。 加工の現場とPCでの商品登録の両方に関わるため、「魚をさばく」だけでなく、「商品として届ける」ところまで学べます。 未経験の方も、まずは現場の雰囲気やパートナースタッフと同じ業務に慣れるところからスタートします(早い方で1週間程度、目安としては3ヶ月ほどで一通りの業務に慣れていきます/個人差があります)。慣れてきたら少しずつ任せてもらえる業務が増え、将来的には仕入れなどのバイヤー業務へステップアップできる可能性もあります。選考プロセス書類選考 ▶ 1次面接 ▶ 2次面接 ▶ 内定鮮魚加工未経験の方：1次面接はオンラインでも可、技術テストなし鮮魚加工の経験がある方：技術テストを含む対面での 1次面接を実施 ※2次面接は対面。会場は大田市場を予定しております。状況により変更になる場合もございます。