大田市場の水産仲卸にてマグロや鮮魚の加工を担う技術スタッフ（夜勤）
仕事概要
★既存の枠にとらわれない新しい仲卸を作っていくことができます
★マグロからブリ・カツオ・ヒラメ、クエやアカムツなどの高級魚まで、様々な魚種の加工を身につけられます
★加工業務からスタートし、将来的にバイヤーへステップアップできるキャリアパスがあります
スケジュール
- 0時～9時：入荷したマグロ・鮮魚の加工、計量・包装・梱包、在庫管理
- 5～6時：休憩
主な業務
飲食店からの注文に合わせて、その日に出荷する魚を加工します。担当する魚種は、面接でご希望や経験を伺ったうえで決めます。
- マグロ加工:ラウンド、GGで入荷する生マグロをロイン、ブロック(2〜4kgほど)へ加工。本マグロ、ミナミ
マグロ、メバチマグロ、ビンチョウマグロのほか、メカジキ・マカジキ等カジキ類も扱います(1日に卸す本数
は10〜40本程度)。 - 鮮魚加工:入荷した活魚の神経締め・血抜き、3枚卸しなどの下処理。ブリ、カツオ、サーモン、ヒラメなど(時
期により変動)。 - 出荷作業:計量、真空パック、小分け、保冷、梱包。
- 品質管理:品質に問題があればバイヤーへ連絡し、代品の用意やお客様への架電フォローを判断します。
〈変更の範囲〉
雇用者の指定する業務
魅力・やりがい
ご希望があれば、豊洲の競りに参加したり、魚を送っていただいている産地やマグロ養殖場を訪問したりすることもできます。
未経験の方も、まずは現場の雰囲気やパートナースタッフと同じ業務に慣れるところからスタートします(早い方で1週間程度、目安としては3ヶ月ほどで一通りの業務に慣れていきます/個人差があります)。
慣れてきたら少しずつ任せてもらえる業務が増え、将来的には仕入れなどのバイヤー業務へステップアップできる可能性もあります。
選考プロセス
書類選考 ▶ 1次面接 ▶ 2次面接 ▶ 内定
- 鮮魚加工未経験の方：1次面接はオンラインでも可、技術テストなし
- 鮮魚加工の経験がある方：技術テストを含む対面での 1次面接を実施
※2次面接は対面。会場は大田市場を予定しております。状況により変更になる場合もございます。
必須スキル
■「魚好き」であること（魚そのものへの強い興味・こだわりをお持ちの方）
■ 夜勤に対応できる体力（深夜 0 時～早朝 9 時の勤務が中心のため）
■ 基本的な PC スキル（社内外のやり取りは Slack、マニュアル・数値管理はスプレッドシー トで行うため）
歓迎スキル
■ 鮮魚・マグロ加工の経験をお持ちの方
■ 飲食店や量販店でお造り等の加工経験をお持ちの方
■ 普通自動車免許をお持ちの方（入社後の取得でも可）
■ 初歩的な PC スキル
求める人物像
■ 既存の枠にとらわれない新しい仲卸を作っていきたい方
■ チームワーク・協調性を大切にし、当社の Value である「チームでやろう」を実行できる方
■ 自ら疑問を持ち、先輩の動きを見て学べる主体的な方
■ マグロ、魚が好きな方
■ 将来的にバイヤーへのステップアップを目指したい方
応募概要
| 給与 | 402万円～600万円（年俸制・12分割）※別途深夜手当の支給あり 年収例：450万円～648万円（年俸制・12分割） 【手当】 ■その他ポジションによって追加手当あり |
|---|---|
| 勤務地 | ■フーディソン⼤⽥（100％子会社 大田市場仲卸） ■フーディソン（本社） 〈変更の範囲〉 |
| 雇用形態 | 正社員・契約社員 （いずれも、株式会社フーディソンに所属したうで、株式会社フーディソン大田へ出向いただきます。）〈契約更新上限の有無〉なし |
| 勤務体系 | ■ 勤務体系：固定労働時間制 ■休日休暇：年間休日118日（2026年／夏季休暇3日・年末年始休暇1日を含む） ■残業：あり（定額時間外手当の相当時間：45時間／月） |
| 試用期間 | あり（3か月） |
| 福利厚生 | ■住宅手当（適用条件あり） |
企業情報
| 企業名 | 株式会社フーディソン |
|---|---|
| 設立年月 | 2013年4月 |
| 本社所在地 | 東京都中央区勝どき3-3-7 ケンメディアビル5階 |
| 資本金 | 877,662千円（2025年3月時点） |
| 従業員数 | 110名（2025年3月時点） |