【206年3月開業】新規居酒屋ブランド マネージャーの求人

2026年3月、高輪ゲートウェイにこれまでにない、新しい居酒屋ブランドの1号店がオープンします。 オープンカウンターを舞台に、昼は和牛を使った牛丼、夜は和をベースにした創作居酒屋。 肩肘張らずに楽しめて、でもどこか新しくて、店の熱量がそのまま魅力になるような場所。 ここから始まる新ブランドの立ち上げメンバーを募集します。 この募集で一番お伝えしたいのは、 「30代から、マネージャーとして本気で挑戦できる環境」だということ。 これまで、 ・忙しい居酒屋の現場を回してきた ・副店長・2番手として店を支えてきた ・意見は出せるが、最終決定は任されてこなかった そんな経験を積んできた方に、 "次は、自分の判断で店を動かす側に回ってほしい”と考えています。 ##### このポジションの魅力 立ち上げ段階から関わり、 ◎オペレーション・チーム・店の空気感を自分たちでつくれる ◎「決められた運営を回す店長」ではなく、店の方向性に自ら意見を出し、決めていける 「いつか自分の店を持ちたい」 「本気で店長経験を積みたい」 そんな方にとってはこれ以上ない環境です！ ##### どんなお店か ◎全席カウンターの“ライブ感”ある居酒屋 ◎キーコンテンツは和牛。 ◎昼は「和牛×牛丼」、夜は「和をベースにした創作居酒屋」 ◎国内食材を中心にしたちょっと贅沢なつまみと酒 ◎日本酒・焼酎など、気取らないけどこだわりのあるラインナップ 単なる牛丼屋、居酒屋ではなく、 “うまい和食と酒を今の感覚で楽しめる、新しいタイプの居酒屋”です。 ##### 仕事内容 ・店舗運営全般 （売上・人件費・在庫など、数字を含めた管理） ・料理・ドリンクの提案、メニュー企画 ・スタッフのマネジメント（育成・評価・チームづくり） ・新ブランド立ち上げに伴う、運営・仕組みづくり お店のカルチャーをゼロから作れて、“店長をやってみたかった”を、実現できる環境です。 ====================================== 【概要】 席数：60席 客単価：¥3,000~\5,000 総従業員（想定)：正社員6名、アルバイト12名 ======================================

◎30代からでも裁量権をもって店長に挑戦したい ◎居酒屋など熱気のあるお店が好きで、仲間と盛り上げるのが得意 ◎自分のアイデアで店をつくっていきたい ◎海外展開や新ブランドの成長にワクワクする 【GREENINGだからできること】 ・新ブランド立ち上げの“0→1”が経験できる ・30代からのキャリアジャンプがしやすい ・他業態展開でキュリアの幅が広がる ・プロデューサーや企画チームと近い距離で働ける

【必須（MUST）】 ・飲食店（特に居酒屋・和食系）での実務経験 ・チームの中で、現場をまとめたり判断をしてきた経験 マネージャー経験は必須ではありません。"2番手・3番手からの挑戦"をお待ちしています！

【歓迎（WANT）】 ・居酒屋・和食業態など、飲食店でのマネジメント経験 ・新店立ち上げ・業態開発への興味 ・日本酒・食文化への関心 ・海外展開・ブランドづくりへの興味

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