従業員数331名設立年数6年評価額未公開累計調達額未公開
株式会社GREENINGのHOTEL FORK & KNIFE｜レストランマネージャーの求人
【3月28日OPEN｜広島宮島口】新規開業ホテルの “立ち上げ” レストランマネージャー募集
求人概要
JOB DESCRIPTION
2026年3月、広島・宮島口にオープンする 『HOTEL FORK & KNIFE』。瀬戸内の食材を薪火で仕上げるローカルガストロノミーと、土地の文化や空気感を大切にしたサービスで、「ここでしか経験できない食体験」をつくります。
今回募集するのは、開業準備からサービスとチームを一緒につくる、「レストランサービスマネージャー」です。
▍このポジションについて
このレストランには、最初から完成したマニュアルはありません。
▪︎どんな距離感でゲストを迎えるか
▪︎サービスのテンポや間の取り方
▪︎キッチンとどう連携すると心地よいか
そうした一つひとつを、チームとして現場で考え、試し、磨いていきます。
日々の運営においては、本部の指示を待つのではなく、サービスマネージャーの現場判断を基本としています。
▍主な仕事内容
▪︎レストランサービス全体のオペレーション設計・改善
▪︎サービススタッフの育成、シフト設計、チームづくり
▪︎ゲスト体験を軸にしたサービスクオリティ管理
▪︎売上・客単価・人件費などを踏まえた運営判断
▪︎キッチン・ホテル部門との連携、調整
▍この仕事の面白さ
▪︎新規開業ならではの 裁量とスピード感
▪︎サービスの工夫が、そのまま体験価値に反映される
▪︎料理・空間・人をつなぐハブとして動ける
▪︎小規模チームだからこその、一体感ある運営
観光地のため、繁忙期は忙しい日もありますが、チームで支え合いながらつくる現場です。
求める人物像
IDEAL CANDIDATE
▪︎サービスを「作業」ではなく「体験価値」だと考えられる方
▪︎現場と数字、両方を見ながら運営したい方
▪︎チームづくり・育成にやりがいを感じる方
▪︎立ち上げフェーズの混沌を柔軟性を持って前向きに楽しめる方
必須スキル
ESSENTIAL CRITERIA
▪︎レストラン・飲食店でのサービス経験
▪︎チームをまとめながら、現場判断をしてきた経験
▪︎売上や人件費など、数字を意識した運営経験
◎リーダー・2番手からのステップアップも歓迎します。
歓迎スキル
DESIRABLE CRITERIA
▪︎ホテルレストランやコース業態でのサービス経験
▪︎新規開業・立ち上げフェーズへの参加経験
▪︎ワイン・日本酒などドリンクへの知識・興味
▪︎英語などの語学スキル
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待遇・労働環境
COMPENSATION AND BENEFITS
給与
月給：42万円 ～ 50万円
▪︎試用期間：3ヶ月（試用期間中の給与額は面談時決定）
▪︎固定残業代を含む： 45時間分（超過分は別途全額支給）
▪︎昇給チャンス：年2回
▪︎経験・スキルを考慮し決定するため、選考により上記金額から変動する場合があります
勤務地
HOTEL FORK & KNIFE
〒739-0411
広島県廿日市市宮島口3丁目3-15
雇用形態
正社員
勤務体系
▪︎シフト制（1カ月単位の変形労働時間制）
▪︎24時間3交代制（実働8時間／休憩60分）
・早番 07:00 〜 16:00
・遅番 13:00 〜 22:00
・夜勤 22:00 〜 07:00
試用期間
あり（3カ月）
福利厚生
休日休暇
【年間休日112日】（下記特別有給休暇5日を含む）
▪︎月9日休み（2月は8日）
▪︎有給休暇（半年後10日付与）
▪︎特別有給休暇（1年後5日付与、以降1年ごとに5日上乗せ付与）
▪︎産休・育休（女性100%取得、男性取得実績多数）
▪︎慶弔休暇
福利厚生
▪︎昇給：年2回（5月・11月 / プロセスも評価）
▪︎自社運営の飲食店・ホテルを社員価格で！
▪︎交通費： 月3万円まで
▪︎各種保険： 社会保険完備
▪︎手当： 超過勤務手当、社員紹介手当
▪︎その他： 健康診断、全社総会
企業概要
COMPANY OVERVIEW
株式会社GREENING
💡企業情報ページで従業員数推移や資金調達履歴などを確認できます。
求人の最終更新日時： 2026/03/10 17:27
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