株式会社ATOMicaの【01】E:N BASE_愛媛県庁拠点_カフェスペース責任者（正社員）の求人

【募集背景】
愛媛県庁新第二別館（松山市一番町）に2026年5月にオープンした官民共創拠点「E:N BASE（エンベース）」内のカフェスペースの責任者を募集します！

E:N BASEは、行政や民間企業など多様な主体が、出会い、つながり、共に挑戦していく共創の出発点をコンセプトとして、愛媛県が整備・運営する官民共創拠点であり、ATOMicaは本拠点の立ち上げと運営を担っています。そんなE:N BASE内にあるカフェにて、日々の店舗運営から、スタッフマネジメント、仕組みづくり、イベント連携まで幅広くお任せできる方と求めています。

このポジションでは、単に“営業を回す”だけではなく、「どうすればもっと人が集まる、使いやすいカフェになるか」「イベント時にどう連携すると場が盛り上がるか」まで含めて、運営全体を主体的につくっていただくことを期待しています。

【具体的な業務内容】
■カフェ運営業務
・接客対応：ドリンク・軽食の調理、提供、レジ対応
・仕込み、在庫管理、発注業務
・衛生管理、清掃管理
・混雑時のオペレーションコントロール
・日々の営業改善（導線、提供スピード、オペレーション見直し等）

■スタッフマネジメント
・アルバイトスタッフの業務フォロー
・シフト作成、勤怠管理

■数値管理・店舗改善
・日次売上や商品別売上の分析
・原価率、人件費、廃棄ロスなどの管理
・売れ筋商品の分析および改善提案
・営業数値を踏まえたシフト・仕入れ調整

■商品・メニュー企画
・季節メニューやイベント連動メニューの企画
・「売れる」「提供しやすい」「運営負荷が高すぎない」を踏まえた商品改善
・ドリンクや軽食ラインナップの見直し
・利用者層やイベント内容に応じたメニュー提案

■仕組み化・運営整備（店舗運営の属人化を防ぐための標準化）
・発注ルールや衛生チェックフロー、備品管理、等の運営ルール整備のとマニュアル化
・各種オペレーションの定期的な改善提案

■E:N BASE内イベントとの連携
・施設内イベント時のドリンク・軽食提供対応
・イベント主催者との事前調整
・ケータリングや交流促進施策の提案
・カフェを通じた施設全体の体験価値向上

【このポジションの魅力】
■店舗運営だけでなく、“場づくり”まで関われる
E:N BASEは、起業家や学生、地域企業など多様な人が集まる施設です。
単なるカフェ運営に留まらず、イベントや施設利用と連動しながら、人が自然と集まり交流が生まれる空間づくりに関われます。

■現場経験を活かしながら、店舗づくり全体を担える
接客や営業管理だけでなく、メニュー改善、数値管理、オペレーション整備、スタッフ育成など、店舗運営全体に裁量を持って関われます。
「現場を回す」だけでなく、「より良い運営をつくる」経験を積める環境です。

■立ち上げ・改善フェーズならではの面白さがある
完成された店舗を運営するというより、これからより良い形をつくっていくフェーズです。「この導線の方が良さそう」「この商品はもっと改善できそう」といった現場視点のアイデアを実際の運営に反映しやすい環境があります。

・現場に入りながら、自ら課題を見つけて改善まで推進できる方
・接客や調理だけでなく、店舗全体を見て運営を考えられる方
・決まったオペレーションを回すだけでなく、より良い形をつくることに興味がある方
・スタッフや施設関係者など、周囲と協力しながら柔軟に動ける方
・カフェを「飲食提供の場」だけでなく、「人が集まり交流が生まれる場」として捉えられる方

【その他】
・学歴不問
・業界、業種未経験歓迎

・飲食店（チェーン店を除く）における店長、またはそれに準ずる実務経験
・店舗オペレーション（接客・提供・発注・在庫・衛生管理など）の仕組み化と日々の管理運用のご経験
・売上や原価、人件費などの基本的な数値管理経験

・カフェ業態での新店舗立ち上げや店舗開発の経験
・メニュー企画や商品改善の経験
・マニュアル作成やオペレーション整備など、仕組み化の経験