FOOD & BEVERAGE 新規プロジェクト の求人一覧 - 株式会社GREENING

▍目指すのは、「死ぬほどうまいサイゼリア」 2026年春、代々木上原に新しいお店ををオープンさせます！ 今回私たちがつくるのは、「普段着の美味しさ」を楽しむカジュアルイタリアン。 それはまるで本場イタリアのバールのように、いつ立ち寄っても心地よい活気がある場所。 昼は、ワンちゃんの散歩ついでにちょっと一杯。 あるいは、チャリでふらっと寄って、気持ちのいい週末のスタートを切る。 夜は、グラス片手に旬の料理をつまみながら、誰かと熱く語ったり、 仕事帰りに一人で疲れをほぐしたり―― いつ立ち寄っても心地よい活気がある場所、そんな風景をつくれたらいいなと思っています。 「なんかあの店いいよね」。 そんな風になれたら、それが私たちにとっての最高の誉め言葉。 大切にしたいのは、チームで挑戦し、みんなで店を育てていくこと。 『うまい』という純粋な磁力で、思わず今日も寄りたくなる。 ここにしかない一軒を、一緒につくりませんか。 ▍あなたにお任せしたいこと 店舗運営全般の舵取りをお任せします。 スタッフのマネジメントやシフト管理、売上管理に加え、メニューやサービスの提案、イベント企画など、店舗をチームで動かす中心的な役割です。 日々のお客様対応やサービスを通じて、店のファンをつくり、街に話題を生む体験を創出。 スタッフとアイデアを出し合いながら、店の魅力を最大化してください。 あなたの裁量で、新しい企画やイベントも実現可能。 チームとともに、代々木上原の街に根づく店をつくり上げるやりがいを味わえます。 独立希望の方も、経験を活かしてさらに成長したい方も、新しい環境でチャレンジしたい方も大歓迎です！ ▍Work hard, play harder, eat the best ここでは、各々が熱中し、こよなく愛する食やカルチャーを、そのまま仕事の武器にしています。 趣味も遊びも、仕事も全力。仲間とアイデアを出し合い、店を動かしながら、好きなことを試し、磨けるチームです。 ▍about us 私たちは、「1杯のコーヒーから考える街づくり」をテーマに、 飲食店やホテルの企画開発・運営を通して、そこにしかない風景を自分たちの手でつくっている会社です。 姉妹店である、Henderson、CHOWCHOW、PEZも、「自分たちが本当に行きたい店」を追求することで、 街に自然に溶け込み、常連さんに愛されるお店として成長してきました。 食を通じた街づくりを目指している私たちは、街の文脈を読み解くことを大事にしています。 Henderson、CHOWCHOW、PEZが立ち並ぶ奥渋という街は、 カルチャーの中心「渋谷」の風も、閑静な高級住宅街「松濤」の風も、 そして本格ビストロが集う「代々木上原」の空気も取り込む、複数の側面が重なった場所。 今回目指すのは、代々木上原の街に、新しい一面をつくり、街の深みを与えるお店。 代々木上原だからこそ、少し新しくてなんか懐かしい、毎日でも通える店を作りたい。 食が好きな人は、センスがある。 食は、すべてにつながっている。 食を生活の一部以上に考えている人と、一緒に面白いことがしたい。 ワインが好き、食べることがすき、独立したい人、みんな大歓迎です。 一緒に、仕事も人生も愉しみましょう。

2026年3月OPEN！時給1,500円～“和牛”を主役にした新しい居酒屋がオープンします。昼は、和牛を使った本気の牛丼。 夜は、和をベースにした創作居酒屋。・食材は国産中心で和牛を主役に、素材の良さがそのまま伝わる料理 ・一杯と一皿で、「また来たい」と思わせる接客 ・カウンター越しだからこそ、お客さんとの距離が近く、会話が生まれる味と接客で“人気店”をつくってきたノウハウを基に、 新しい一軒をゼロから立ち上げます。仕事内容・仕込み ・調理・調理補助 ・盛り付け ・在庫管理 ・開業準備（仕込み・段取り・動線づくり など）この店の特徴・全席カウンター中心（約60席） ・目の前で料理する、オープンキッチン ・客単価：¥3,000~¥5,000 ・正社員6名＋アルバイト12名体制高輪は、これから“街”として完成に近づいていく場所。 その一軒を、キッチンから一緒につくっていきませんか。一緒に働く人・店の雰囲気・年齢層：20代～40代前半 ・経験年数に関係なく、意見を出し合える環境 ・仕込み・段取り・オペレーションも一緒につくるチームそして、・遊ぶときは思いきり遊ぶ ・仕事をするときは、ちゃんと本気そんなメリハリがあり 個人プレーよりも“チームでつくる”ことを大切にしています！

これまで積んできた経験を、“立ち上げの現場”で活かしませんか。2026年3月、高輪ゲートウェイに和食をベースにした新しい居酒屋ブランドがオープンします。 昼は和牛を使った牛丼、夜は和をベースにした創作居酒屋。 仕込みから調理、提供まで、現場の動きがそのまま料理に表れる店です。今回募集するのは、立ち上げフェーズから店づくりに参加できるキッチンメンバー。こんな経験が活きます〇居酒屋での仕込み・調理を一通り経験してきた 〇忙しい営業中でも、段取りを考えて動いてきた 〇料理長や先輩を支えながら、現場を回してきたその経験は、新店立ち上げでは“即戦力”であり、価値そのものです。このポジションの特徴・新ブランドの立ち上げから参加 ・仕込み・調理だけでなく、オペレーションづくりにも関われる ・メニューや仕込み方法について、現場から意見を出せる環境 ・将来的に、シェフ・料理長候補へのステップアップも可能「キッチンメンバーのまま終わりたくない」 「ちゃんと料理人として成長したい」 そんな気持ちがある方からのご応募お待ちしています。どんなお店か・全席カウンター中心の居酒屋 ・キーコンテンツは和牛 ・昼：和牛×牛丼 ・夜：和をベースにした創作居酒屋 ・国内食材を中心に、居酒屋の延長線にありながら一段上のクオリティを目指す料理仕事内容・キッチン業務全般 （仕込み、調理補助、盛り付け、在庫管理など） ・開業準備に伴う、仕込み・オペレーションの整備 ・営業中のチーム連携・段取り調整 ・メニュー改善・商品開発への参画====================================== 【概要】〇 席数：60席 客単価：¥3,000~\5,000 総従業員（想定)：正社員6名、アルバイト12名

2026年3月OPEN！時給1,500円～“和牛”を主役にした新しい居酒屋がオープンします。昼は、和牛を使った本気の牛丼。 夜は、和をベースにした創作居酒屋。・食材は国産中心で和牛を主役に、素材の良さがそのまま伝わる料理 ・一杯と一皿で、「また来たい」と思わせる接客 ・カウンター越しだからこそ、お客さんとの距離が近く、会話が生まれる味と接客で“人気店”をつくってきたノウハウを基に、 新しい一軒をゼロから立ち上げます。仕事内容・お客様のご案内・オーダー対応 ・ドリンク作成・提供 ・料理の配膳 ・会計対応 ・開業準備（導線づくり、オペレーション整理 など）この店の特徴・全席カウンター中心（約60席） ・目の前で料理する、オープンキッチン ・客単価：¥3,000~¥5,000 ・正社員6名＋アルバイト12名体制高輪は、これから“街”として完成に近づいていく場所。 その一軒を、一緒につくっていきませんか。一緒に働く人・店の雰囲気・年齢層：20代～40代前半 ・経験年数に関係なく、意見を出し合える環境 ・接客の仕方や動線も、みんなでつくっていくチームそして、・遊ぶときは思いきり遊ぶ ・仕事をするときは、ちゃんと本気そんなメリハリがあり 個人プレーよりも“チームでつくる”ことを大切にしています！

これまでの経験を、“自分の料理・自分のお店”に変えるチャンス。2026年3月、高輪ゲートウェイに 和食をベースにした新しい居酒屋ブランドがオープンします。昼は和牛を使った牛丼、夜は和をベースにした創作居酒屋。 仕込み・火入れ・盛り付けまで、カウンター越しに料理のライブ感が伝わる店です。今回募集するのは、これから店の“味と現場”を任せていきたいシェフ候補ポジション。こんな経験、ありませんか？・居酒屋で仕込みから営業まで一通りやってきた ・メニュー提案や改善はしてきたが、最終決定は別の人 ・料理長を支える立場が長くなってきたもしそうなら、次は“支える側”から“つくる側”に回るタイミングです。この店では、立ち上げ段階からキッチンに関わり、味・オペレーション・チームづくりまで一緒に形にしていくことができます。このポジションの特徴〇新ブランドの立ち上げメンバー 〇メニュー・仕込み・オペレーションづくりに関与 〇「決められたレシピを回す」だけじゃない、考えてつくる料理の現場「いつか自分の店を持ちたい」 「料理長として、本気で経験を積みたい」 そんな方にとって、ステップアップのチャンスになる環境です。どんなお店か・全席カウンター中心の居酒屋 ・キーコンテンツは和牛 ・昼：和牛×牛丼 ・夜：和をベースにした創作居酒屋 ・国内食材を中心に、気取らず、でもきちんと美味しい料理居酒屋の延長線にありながら、一段上のクオリティを目指す業態です。仕事内容・キッチン業務全般 （仕込み、調理、盛り付け、在庫管理など） ・メニュー開発・改善への参加 ・オペレーション構築・見直し ・キッチンチームづくり、育成への関与====================================== 【概要】席数：60席 客単価：¥3,000~\5,000 総従業員（想定)：正社員6名、アルバイト12名

居酒屋で培ってきた経験を、“立ち上げの現場”で活かしませんか。2026年3月、高輪ゲートウェイに和食をベースにした新しい居酒屋ブランドがオープンします。 オープンカウンターを中心に、昼は和牛を使った牛丼、夜は和をベースにした創作居酒屋。 私たちがつくりたいのは、マニュアル通りに回す店ではなく、人の熱量や空気感がそのまま魅力になる居酒屋です。これまで、・個人店やチェーンの居酒屋で現場を回してきた ・忙しい時間帯をチームで乗り切ってきた ・接客も仕込みも、一通り経験してきたそんな方に、「立ち上げから関われる店」という次の選択肢を用意しました。このポジションの特徴・新店立ち上げフェーズから参加 ・オペレーション・接客スタイルを一緒につくれる ・意見や工夫がそのまま現場に反映されやすい ・将来的に、リーダー／マネージャーへのステップアップも可能「ずっとプレイヤーで終わりたくない」 「店づくりに、もっと深く関わりたい」 そんな気持ちがある方にフィットします！#####どんなお店か・全席カウンター中心のライブ感ある居酒屋 ・キーコンテンツは和牛 ・昼：和牛×牛丼 ・夜：和をベースにした創作居酒屋 ・日本酒・焼酎を中心に、気取らず楽しめる酒ラインナップ“いつもの居酒屋”だけど、どこか新しく、ちゃんと記憶に残る店を目指します。仕事内容・ホール業務全般 （接客、ドリンク、仕込み、簡単な調理補助など） ・開業準備に伴う、オペレーション・接客スタイルづくり ・チームでの仕込み・営業オペレーション改善====================================== 【概要】席数：60席 客単価：¥3,000~\5,000 総従業員（想定)：正社員6名、アルバイト12名

2026年3月、高輪ゲートウェイにこれまでにない、新しい居酒屋ブランドの1号店がオープンします。オープンカウンターを舞台に、昼は和牛を使った牛丼、夜は和をベースにした創作居酒屋。 肩肘張らずに楽しめて、でもどこか新しくて、店の熱量がそのまま魅力になるような場所。 ここから始まる新ブランドの立ち上げメンバーを募集します。この募集で一番お伝えしたいのは、 「30代から、マネージャーとして本気で挑戦できる環境」だということ。これまで、・忙しい居酒屋の現場を回してきた ・副店長・2番手として店を支えてきた ・意見は出せるが、最終決定は任されてこなかったそんな経験を積んできた方に、 "次は、自分の判断で店を動かす側に回ってほしい”と考えています。このポジションの魅力立ち上げ段階から関わり、◎オペレーション・チーム・店の空気感を自分たちでつくれる ◎「決められた運営を回す店長」ではなく、店の方向性に自ら意見を出し、決めていける「いつか自分の店を持ちたい」 「本気で店長経験を積みたい」 そんな方にとってはこれ以上ない環境です！どんなお店か◎全席カウンターの“ライブ感”ある居酒屋 ◎キーコンテンツは和牛。 ◎昼は「和牛×牛丼」、夜は「和をベースにした創作居酒屋」 ◎国内食材を中心にしたちょっと贅沢なつまみと酒 ◎日本酒・焼酎など、気取らないけどこだわりのあるラインナップ単なる牛丼屋、居酒屋ではなく、 “うまい和食と酒を今の感覚で楽しめる、新しいタイプの居酒屋”です。仕事内容・店舗運営全般 （売上・人件費・在庫など、数字を含めた管理） ・料理・ドリンクの提案、メニュー企画 ・スタッフのマネジメント（育成・評価・チームづくり） ・新ブランド立ち上げに伴う、運営・仕組みづくりお店のカルチャーをゼロから作れて、“店長をやってみたかった”を、実現できる環境です。【概要】席数：60席 客単価：¥3,000~\5,000 総従業員（想定)：正社員6名、アルバイト12名