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開業料理長／鳥栖（社員食堂）＋飲食店舗立ち上げ対応の求人

開業料理長／鳥栖（社員食堂）＋飲食店舗立ち上げ対応

✨ あなたと求人のマッチ度診断

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職務経歴書など、あなたの経験やスキルが分かるファイルをアップロードすると、求人とのマッチ度とその理由が表示されます💡

※AIにより自動生成するもので、選考結果を保証するものではありません。
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募集概要

【募集背景】鳥栖本社の社員食堂と、今後出店予定の飲食店舗の立ち上げ・運営を推進するため、開業経験や新規出店経験のある料理長を募集します。出店時には短期赴任（約3か月）を想定しています。【業務内容】・社員食堂および飲食店舗の厨房導線設計、機器選定、保健所対応・レシピ開発・標準化、原価設計（フードコスト管理）、メニューエンジニアリング・大量調理や仕出し対応（企業向け食事提供を含む）、発注・在庫・仕込みの週次運用・衛生管理（HACCP準拠）、アレルゲン表示・ラベル運用・スタッフ採用・教育、オペマニュアル／動画作成・KPI達成（原価率・労務比率・廃棄率・納品時間遵守等）

必須スキル

【必須スキル】・店舗立ち上げ（厨房導線／機器／保健所対応）・原価設計・粗利管理、衛生管理の運用・大量調理またはセントラルキッチンでの生産計画の経験【応募書類】履歴書・職務経歴書・代表メニュー（売価／原価内訳／歩留り）をご提出ください。

歓迎スキル

【歓迎スキル】・社員食堂／給食／仕出し（100食/日以上の運用）・教育設計（新人育成・離職低減）、配送やルート設計の知見

求める人物像

応募概要

給与: ・基本給：月給 35–45万円（経験・スキルにより決定）・長期滞在手当：月 5–10万円（短期赴任時）・宿泊費・交通費：実費精算・成功ボーナス：10–30万円（オープンKPI達成時）
勤務地: 鳥栖本社（佐賀県鳥栖市姫方町1660番地） ※出店時短期赴任（約3か月／福島県を想定）
雇用形態: 正社員
勤務体系: ・1か月単位の変形労働時間制（週平均40時間以内）・基本勤務時間：9:00～18:00（鳥栖・社員食堂）・出店時やイベント対応時：シフト制（例：10:00～22:00の間で実働8時間）・休日：月8日（シフトによる）、年間休日105日・時間外・深夜・休日手当有り
試用期間: 3か月
福利厚生: 【福利厚生】・健康保険、厚生年金保険、労災保険、雇用保険、退職金制度【その他補足】・通勤手当（マイカー通勤可能／敷地内無料駐車場有）・役職手当・家族手当・資格補助制度・住宅取得時の祝い金あり・定年：60歳※再雇用あり