株式会社GREENINGの【BIRD HOTEL】シェフ / スーシェフ候補の求人

◼︎お客様の喜びを第一に考えられる方： 料理を自分だけの「作品」として完結させるのではなく、お客様の滞在全体がより素晴らしい思い出になるための、大切なエッセンスとして捉えていただける方。 ◼︎土地や場所の魅力を分かち合える方： 個人の名前を広めること以上に、その土地ならではの食材や場所が持つ価値を、料理を通じてお客様に届けることに喜びを感じられる方 ◼︎チームで支え合う柔軟性をお持ちの方： 小規模なチームだからこそ、自分の役割に線を引かず、お互いを助け合いながら臨機応変に動くことを楽しめる方。

#### シェフ候補 ◼︎レストランやホテルダイニングで、シェフや料理長としてチームを牽引してきた方 ◼︎メニュー開発から仕入れ、原価管理まで、食体験のプロセスをトータルに設計してきた経験 ◼︎少人数の現場において、チームの柱として主体的に判断し、行動できる方 ◼︎料理を自己表現の場とするだけでなく、お客様の滞在全体がより素晴らしいものになるよう、心を配れる方 ◼︎生産者や食材、その土地が持つ背景に対して、心からの関心と敬意を持って向き合える方 #### スーシェフ候補 ◼︎レストランやホテルでの調理経験があり、技術・衛生・段取りを丁寧かつ確実に実行できる方 ◼︎シェフの想いや目指す方向を汲み取り、現場の動きにスムーズに繋げられる方 ◼︎自身の担当に集中しながらも、チーム全体が円滑に回るよう目配りができる方 ◼︎小さなチームの特性を楽しみ、役割に縛られず助け合える柔軟性をお持ちの方

#### シェフ候補 ◼︎オーベルジュ、リゾート、宿泊施設併設レストランでの経験がある方 ◼︎産地へ足を運び、生産者の方々と継続的な関係を築いてきた経験 ◼︎料理のみならず、提供のタイミングや空間、サービスとの調和を大切にできる方 ◼︎将来的に新規開業や、新しい拠点の立ち上げに挑戦したいという意欲 #### スーシェフ候補 ◼︎将来的にシェフや新規開業メンバーを目指したいという前向きな成長意欲 ◼︎食材が育った背景や、そのストーリーを大切にしたいという想い ◼︎オーベルジュやホテルダイニングでの仕事に興味がある方