従業員数305名設立年数6年評価額未公開累計調達額未公開
株式会社GREENINGの【HOTEL FORK & KNIFE】レストラン調理スタッフの求人
【3月28日OPEN｜広島宮島口】“ここでしかできない経験を” 新規開業ホテルのキッチン調理スタッフ募集
求人概要
JOB DESCRIPTION
2026年3月、広島・宮島にオープンする『HOTEL FORK & KNIFE』 。
瀬戸内の食材を中心に、薪火を軸としたローカルガストロノミーを提供し、「ここでしかできない食体験」の提供を目指します。
今回募集するのは、立ち上げフェーズから料理と現場づくりに関われるキッチスタッフです。
▍このポジションについて
新規開業のため、最初から完成したオペレーションはありません。
▪︎仕込みの流れをどう組むか
▪︎忙しい時間帯をどう乗り切るか
▪︎無理なくクオリティを保つ段取りは何か
日々の現場で出てくる課題や気づきを共有しながら、「このレストランらしいキッチンの形」をチームでつくっていく、ここでしかない経験ができる環境です。
▍主な仕事内容
▪︎キッチン業務全般
（仕込み、調理補助、盛り付け、洗い場サポートなど）
▪︎食材管理・仕込み準備
▪︎営業中のチーム連携・段取り調整
▪︎開業準備に伴う、オペレーションづくりや商品開発への参加
▍この仕事の面白さ
▪︎新規開業ならではの 一体感あるキッチン
▪︎仕込みや段取りの工夫が、そのまま料理の質につながる
▪︎小規模チームだからこそ、料理全体が見える
▪︎将来的に、シェフ・スーシェフへのステップアップも目指せる
観光地のため、繁忙期は忙しい日もありますが、チームで声をかけ合い、支え合いながら運営しています。
オフシーズンは比較的落ち着き、自然に囲まれた環境でメリハリのある働き方ができるのも宮島ならではです。
求める人物像
IDEAL CANDIDATE
▪︎料理を「作業」ではなく「体験価値」だと考えたい
▪︎現場で学びながら、少しずつできることを増やしたい
▪︎チームで店をつくることにやりがいを感じる
▪︎新しい環境に前向きに飛び込める
▪︎地元・広島の旬や文化を料理に活かしたい方
▪︎“食で人を喜ばせる”ことにやりがいを感じる方
GREENINGで働くということ
・完成した正解ではなく、現場から料理と店を育てていく
・食・宿泊・カルチャーを横断したチームの一員になる
・立ち上げから関わることで、料理人としての“芯”を身につけていける
必須スキル
ESSENTIAL CRITERIA
▪︎ホテルやレストランなどでの調理経験
▪︎チームで協力しながら業務を進められる方
歓迎スキル
DESIRABLE CRITERIA
▪︎ホテルやオーベルジュでの調理経験
▪︎新規開業に携わった経験
▪︎将来的に独立を目指す意欲を持った方
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待遇・労働環境
COMPENSATION AND BENEFITS
給与
【給与】32万円 ～ 42万円
【想定年収】380万円 ～ 500万円
※上記には45時間分の見なし残業代が含まれます(超過分は別途支給)
※給与は前職給与やご経験により相談の上決定させて頂きます
※3か月の試用期間あり（使用期間中の給与変動の可能性基本的になし)
勤務地
広島県廿日市市宮島口３丁目３-１５
雇用形態
正社員
勤務体系
【勤務時間】
・シフト制（1年単位の変形労働時間制）
・24時間3交代制 7:00～16：00、13：00～22：00、22：00～7：00
・1日9時間勤務（実働8時間・休憩1時間）
※但し、モデルシフトはこれから作成の為、上記は一例です
【休暇・休日】
・公休 月9日（2月は8日）
※年間休日112日(公休107日＋有給休暇5日)
・有給休暇(入社後半年勤務で10日間付与）
・特別休暇（入社1年後に5日付与）
・慶弔休暇
・産前産後休暇（取得者多数）
・育児休業（男女共に取得者多数）
試用期間
試用期間3か月あり（試用期間中は契約社員、社保加入）
福利厚生
・昇給 / 年2回
・交通費支給 / 月上限3万円まで
・各種社会保険完備 (雇用・労災・健康・厚生年金)
・超過勤務手当（見なし残業手当を超過した場合）
・健康診断(年1回)
・社員紹介手当
・全社総会(社内文化祭)
・社員割引（自社運営店舗・施設）
・G-BASE(社内研修制度)
※会社が転勤を命じた場合は下記支給有り（転勤条件は社内規程に従う）
・転勤に伴う費用
・転勤社宅
企業概要
COMPANY OVERVIEW
株式会社GREENING
求人の最終更新日時： 2026/02/04 17:48
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