従業員数360名設立年数6年評価額未公開累計調達額未公開〒150-0042 東京都渋谷区宇田川町37−14
株式会社GREENINGのHOTEL FORK & KNIFE｜キッチンの求人
求人概要
JOB DESCRIPTION
2026年3月、広島・宮島にオープンする『HOTEL FORK & KNIFE』。瀬戸内の食材を中心に、薪火を軸としたローカルガストロノミーを提供し、「ここでしかできない食体験」の提供を目指します。
今回募集するのは、立ち上げフェーズから料理と現場づくりに関われるキッチスタッフです。
▍このポジションについて
新規開業のため、最初から完成したオペレーションはありません。
▪︎仕込みの流れをどう組むか
▪︎忙しい時間帯をどう乗り切るか
▪︎無理なくクオリティを保つ段取りは何か
日々の現場で出てくる課題や気づきを共有しながら、「このレストランらしいキッチンの形」をチームでつくっていく、ここでしかない経験ができる環境です。
▍主な仕事内容
▪︎キッチン業務全般
（仕込み、調理補助、盛り付け、洗い場サポートなど）
▪︎食材管理・仕込み準備
▪︎営業中のチーム連携・段取り調整
▪︎開業準備に伴う、オペレーションづくりや商品開発への参加
▍この仕事の面白さ
▪︎新規開業ならではの 一体感あるキッチン
▪︎仕込みや段取りの工夫が、そのまま料理の質につながる
▪︎小規模チームだからこそ、料理全体が見える
▪︎将来的に、シェフ・スーシェフへのステップアップも目指せる
観光地のため、繁忙期は忙しい日もありますが、チームで声をかけ合い、支え合いながら運営しています。
オフシーズンは比較的落ち着き、自然に囲まれた環境でメリハリのある働き方ができるのも宮島ならではです。
求める人物像
IDEAL CANDIDATE
▪︎料理を「作業」ではなく「体験価値」だと考えたい
▪︎現場で学びながら、少しずつできることを増やしたい
▪︎チームで店をつくることにやりがいを感じる
▪︎新しい環境に前向きに飛び込める
▪︎地元・広島の旬や文化を料理に活かしたい方
▪︎“食で人を喜ばせる”ことにやりがいを感じる方
GREENINGで働くということ
・完成した正解ではなく、現場から料理と店を育てていく
・食・宿泊・カルチャーを横断したチームの一員になる
・立ち上げから関わることで、料理人としての“芯”を身につけていける
必須スキル
ESSENTIAL CRITERIA
▪︎ホテルやレストランなどでの調理経験
▪︎チームで協力しながら業務を進められる方
歓迎スキル
DESIRABLE CRITERIA
▪︎ホテルやオーベルジュでの調理経験
▪︎新規開業に携わった経験
▪︎将来的に独立を目指す意欲を持った方
このポジションとのスキルギャップなどをAIで診断してみませんか？
✨ あなたと求人のマッチ度診断
職務経歴書など、あなたの経験やスキルが分かるドキュメントをアップロードすると、求人とのマッチ度とその理由が表示されます💡
待遇・労働環境
COMPENSATION AND BENEFITS
給与
月給：360万円 ～ 420万円
▪︎試用期間：3ヶ月（試用期間中の給与額は面談時決定）
▪︎固定残業代を含む： 45時間分（超過分は別途全額支給）
▪︎昇給チャンス：年2回
▪︎経験・スキルを考慮し決定するため、選考により上記金額から変動する場合があります
勤務地
HOTEL FORK & KNIFE
〒739-0411
広島県廿日市市宮島口3丁目3-15
雇用形態
正社員
勤務体系
▪︎シフト制（1カ月単位の変形労働時間制）
▪︎24時間3交代制（実働8時間／休憩60分）
・早番 07:00 〜 16:00
・遅番 13:00 〜 22:00
・夜勤 22:00 〜 07:00
試用期間
あり（3か月）
福利厚生
休日休暇
【年間休日112日】（下記特別有給休暇5日を含む）
▪︎月9日休み（2月は8日）
▪︎有給休暇（半年後10日付与）
▪︎特別有給休暇（1年後5日付与、以降1年ごとに5日上乗せ付与）
▪︎産休・育休（女性100%取得、男性取得実績多数）
▪︎慶弔休暇
福利厚生
▪︎昇給：年2回（5月・11月 / プロセスも評価）
▪︎自社運営の飲食店・ホテルを社員価格で！
▪︎交通費： 月3万円まで
▪︎各種保険： 社会保険完備
▪︎手当： 超過勤務手当、社員紹介手当
▪︎その他： 健康診断、全社総会
企業概要
COMPANY OVERVIEW
株式会社GREENING
💡企業情報ページで従業員数推移や資金調達履歴などを確認できます。
求人の最終更新日時： 2026/04/27 11:31
類似している企業
業種・業態、評価額、企業規模、経営者の出身企業が類似しています
株式会社Antway
家事代行と宅配食事サービスを展開する企業。手作りお惣菜の宅食サービスを中心に、家庭の炊事負担を軽減し、家族の時間創出を目指す。LINEを活用した注文システムや、プロの調理人によるレシピを特徴とする。フランチャイズ展開も推進中。
業種・業態、評価額、企業規模、経営者の出身企業が類似しています
株式会社ラクーンホールディングス
EC・フィンテック・決済・保証サービスを手掛ける企業。卸・仕入れサイトを運営し、BtoB後払い決済や売掛保証、家賃債務保証サービスを提供する。ITを活用して企業活動の効率化と流通問題の解決を目指し、グループ会社体制で専門的に各事業を展開。積極的な広告活動や新規サービス開発で事業拡大を図る。
業種・業態、評価額、企業規模、経営者の出身企業が類似しています
会計ファイナンス人材の可能性を広げ、生涯支援を行う企業。公認会計士資格スクールやeラーニング、求人サイト、転職支援など、教育から就職まで幅広いサービスを提供。「CPA会計学院」や「CPASSキャリア」「CPAジョブズ」などの事業を展開し、会計ファイナンス人材に貢献するインフラ企業を目指している。
業種・業態、評価額、企業規模、経営者の出身企業が類似しています
BEENOS株式会社
越境EC支援を軸にグローバルコマースプラットフォーム事業を展開する企業。言語・決済・物流など国際取引の障壁をテクノロジーで解消し、企業や事業者の海外販売や海外進出を支援する。日本コンテンツの海外展開支援や新規事業投資も展開し、国境を越えたビジネス機会の創出を目指す。