株式会社GREENINGのLVIS｜シェフの求人

▍目指すのは、「死ぬほどうまいサイゼリア」

2026年春、代々木上原に新しいお店ををオープンさせます！
今回私たちがつくるのは、「普段着の美味しさ」を楽しむカジュアルイタリアン。

それはまるで本場イタリアのバールのように、いつ立ち寄っても心地よい活気がある場所。

昼は、ワンちゃんの散歩ついでにちょっと一杯。
あるいは、チャリでふらっと寄って、気持ちのいい週末のスタートを切る。
夜は、グラス片手に旬の料理をつまみながら、誰かと熱く語ったり、
仕事帰りに一人で疲れをほぐしたり――

いつ立ち寄っても心地よい活気がある場所、そんな風景をつくれたらいいなと思っています。

「なんかあの店いいよね」。
そんな風になれたら、それが私たちにとっての最高の誉め言葉。

大切にしたいのは、チームで挑戦し、みんなで店を育てていくこと。
『うまい』という純粋な磁力で、思わず今日も寄りたくなる。
ここにしかない一軒を、一緒につくりませんか。

▍あなたにお任せしたいこと

シェフとして、仕込み・調理・盛り付けはもちろん、メニュー開発やスタッフのマネジメントもお任せします。

肩肘張らず、誰でも気軽に立ち寄れる雰囲気の中で、
来た人がほっと安心しつつ、ここでしか味わえない一皿を楽しみ、旬の食材や季節も感じられる。

素材や技術へのこだわりを存分に活かし、チームと自由にアイデアを出し合いながら、
自由な発想で遊び心ある料理を提供してください。

「あなたの一皿」を目当てに、街の人が訪れる——そんな店を、仲間とともに創り上げましょう。

独立希望の方も、経験を活かしてさらに成長したい方も、新しい環境でチャレンジしたい方も大歓迎です。

▍Work hard, play harder, eat the best

ここでは、各々が熱中し、こよなく愛する食やカルチャーを、そのまま仕事の武器にしています。
趣味も遊びも、仕事も全力。仲間とアイデアを出し合い、店を動かしながら、好きなことを試し、磨けるチームです。

▍about us
私たちは、「1杯のコーヒーから考える街づくり」をテーマに、
飲食店やホテルの企画開発・運営を通して、そこにしかない風景を自分たちの手でつくっている会社です。

姉妹店である、Henderson、CHOWCHOW、PEZも、「自分たちが本当に行きたい店」を追求することで、
街に自然に溶け込み、常連さんに愛されるお店として成長してきました。

食を通じた街づくりを目指している私たちは、街の文脈を読み解くことを大事にしています。

Henderson、CHOWCHOW、PEZが立ち並ぶ奥渋という街は、
カルチャーの中心「渋谷」の風も、閑静な高級住宅街「松濤」の風も、
そして本格ビストロが集う「代々木上原」の空気も取り込む、複数の側面が重なった場所。

今回目指すのは、代々木上原の街に、新しい一面をつくり、街の深みを与えるお店。
代々木上原だからこそ、少し新しくてなんか懐かしい、毎日でも通える店を作りたい。

食が好きな人は、センスがある。
食は、すべてにつながっている。
食を生活の一部以上に考えている人と、一緒に面白いことがしたい。

ワインが好き、食べることがすき、独立したい人、みんな大歓迎です。
一緒に、仕事も人生も愉しみましょう。

●とにかく料理とワインが好きな方
●常に向上心を持って仕事に取り組める方
●主体的に、何事にも前向きに取り組む方
●困難を恐れず挑戦できる方
●上質なもの、上質な生活に興味がある方
●長く価値が続くお店づくりを一緒に行える方

【応募資格(MUST)】
●飲食店での調理経験
●飲食店でのシェフまたはスーシェフの経験

【歓迎スキル・経験(WANT)】
●イタリアンやフレンチなど、ビストロ業態での接客サービス経験がある方
●ナチュラルワインを提供するお店での勤務経験がある方
●個人経営のお店での勤務経験がある方
●新規開業に携わったことがある方、または興味がある方
●将来自分のお店を持ちたい、独立したい方