株式会社GREENINGのKABEAT｜シェフ / シェフ候補の求人

━━■『KABEAT』■━━
◎日本の食が鼓動する◎
KABEAT（カビート）は厳選の食材と独創的な料理人がつくり出す日本橋兜町のフードダイニングです。

コンセプトは『いい生産者といいものづくりからはじまる、これからの街と生活と文化づくり』。

世界的に注目を集める日本の食の魅力は、その食材にあります。
品質の高い食材は、職人ともいえる生産者の手によって日々創られている、ということは、この記事をご覧になっている皆様は日々実感されていることでしょう。

ただコロナウイルスの影響や連続する災害、生産性重視の行き過ぎた食の商業化により、日本の食文化を象徴する、職人気質の作り手たちが今危機に瀕しています。
一方で、外食自粛や孤食化、利便性を追求した中食文化や流通進化により、
人々が本来「食」に求めてきた豊かな体験をできる場が激減しています。

そんな今この時代だからこそ、ここでしか体験できない「食」が本来持つ豊かな価値を届けたい。
そういった想いをもって、日本生産者を応援するプロジェクトを立ち上げました。

文化の起点である「食」を作り出す こだわり抜いた生産者と食材にフォーカスし、 地方創生の足がかりとする。
本店舗 「KABEAT」は、その第一号店です！

━━■ここで働く魅力■━━

単に料理を作ることに留まることなく、旬の食材ひとつひとつに向き合い、その季節や産地にある物語を感じながら、一皿ごとに丁寧な手仕事を重ねて、味わいの奥にある”想い”を伝えていくこと、それが料理と飲み物が織りなす一体感は、空間に自然なリズムをもたらし、お客さまの「またここに帰ってきたい」という気持ちを育てていきます。

それはやがて、この場所に根づく「文化」へと変わっていくでしょう。

あなたの料理で訪れる人の心を掴んでほしい。
時間を忘れ、五感をゆだねて味わい尽くせる、唯一無二の特別な空間をともに育てていきましょう。

━━■「食」に関わる5つの価値■━━

世界的に注目を集める日本の食の魅力は、その食材にあります。
日本各地のこだわりの素材と飲食コンテンツが集結したレストラン、KABEATでは「食」に関わる5つの価値を提供していきます。

「食」にこだわる人にフォーカス
「食」文化の継承
「食」関連事業のイノベーション
「食」から始まる地方創生
「食」に関わる人の働き方改革

━━■働きやすく成長できる職場環境■━━

運営会社である私たちGREENINGでは、『できる』『できない』ではなく『やりたい』を尊重し、仕事を愉しむことをテーマに掲げています。

そのためには安心して挑戦・成長できる働きやすい環境が必要だと考え、以下のような取り組みを行っています。

〈働きやすい環境〉
・公休月9日
・月間平均残業時間20時間程度
・昇給査定年2回
└業績だけでなく目標達成に向けた成長のプロセスもしっかりと評価します！
・G-Base(社内オリジナル研修)
└個人のスキルアップからチームのマネジメントまで、社会人として仕事をする上で必要な能力を磨きます
・専門研修
サービス研修や生産者訪問などスペシャリストになるための専門的な知識を学びます
・チャレンジキャリア制度
店長や料理長へのチャレンジ、他業種・他部署へのチャレンジでキャリアの幅を広げます

私たちと一緒に”好き”を活かして仕事も人生も愉しみましょう！

・仕事も人生も愉しめる、愉しもうとする気持ちがある方
・何事にも積極的に挑戦し、仕事を通じて成長したいと考える方
・明るく前向きで、自分から積極的に仕事に取り組める方
・人と接すること、人を喜ばせることが好きな方
・上質なもの、上質な生活に興味がある方
・長く価値が続くお店づくりを一緒に行える方

【必須条件】
＊レストランやホテル料飲でのシェフ経験が2〜3年以上の方

【歓迎条件】
＊オーベルジュやレストランなどの業態経験者
＊商品開発の経験がある方
＊100席以上の店舗経験がある方