BARD HOTEL の求人一覧 - 株式会社GREENING

▍BIRD HOTELについて江ノ電が走り、海まで歩いてすぐの鎌倉・由比ガ浜。 BIRD HOTELは、都心からわずか1時間で訪れることができる、全6室のガーデンオーベルジュです。「緑いっぱいのお庭にたくさんの鳥が集まって来る場所（BIRD HOTEL）があったら素敵だな」という一つの物語から始まりました。 庭と客室、そしてレストランがシームレスに繋がるこの場所では、ただ「泊まる」だけでなく、その土地の空気や四季を五感で味わう滞在を提供しています。私たちが目指すのは、料理が主役となり、「食のために泊まりに行く場所」として、ゲストの記憶に深く刻まれる宿であることです。▍募集背景これまで多くのお客様に愛されてきたBIRD HOTELですが、私たちは今、この場所をさらなる高みへと引き上げたいと考えています。◼︎「滞在体験の核」としての料理： 料理を単なるサービスの一部ではなく、宿のアイデンティティそのものとして確立させるための体制強化です。◼︎鎌倉という土地の表現： 湘南・鎌倉の生産者との距離感を活かし、ここでしか成立しない唯一無二の料理体験を継続的に生み出す必要があります。▍仕事内容シェフ候補メニュー構成、仕入れ、原価管理を含め、食体験全体を一貫して設計。 生産者との関係性構築や、提供の温度感まで責任を持ち、場所の価値を最大化させます。スーシェフ候補シェフの思想を深く理解し、現場のオペレーションを高い再現性で実行。 チーム全体の安定運営を支えるアンカーとして活躍いただきます 。