合同会社シーベジタブルの001_【契約社員】 東京・八重洲 海藻ラーメン＆居酒屋の料理長（キッチン責任者）の求人

シーベジタブルは海藻を日常の食文化へ広げる新店舗として、2026年3月に東京・八重洲に昼は海藻ラーメン、夜は海藻ラーメンに加えて海藻料理が立ち飲みスタイルで楽しめる常設店舗をオープンしました。

単なる飲食店ではなく、おいしい食体験を通じて海藻の魅力や文化を発信する場をつくることを目指しています。

この飲食店のキッチンの運営責任者（料理長）として働いてくださる方を募集します。

お店のキッチンに立って調理をしていただくのはもちろんのこと、
その他の業務として、以下のようなお仕事をお願いする予定です。

・食材の​在庫管理（ロス管理含む）
・衛生管理
・原価率を​考慮したメニューの考案
・アルバイトスタッフ等が再現可能なレシピ（マニュアル）等の作成

・「作り上げていく過程」に楽しさややりがいを感じる方
・主体的に考え、前向きに仕事に取り組める方
・海藻”や新しい食文化の創造に興味がある方
・チームワークを大切にお店づくりを楽しめる方

私たちは「海藻で地域も人も健やかに」というミッションを掲げています。
その想いを形にしたのが、この世界初の海藻料理専門店です。
この想いに共感をしてくれた方・「なんだか面白そう」と感じてくれる方と新しい食文化を一緒に創り上げていきたいです。

・飲食店のキッチンでの調理経験
（料理のジャンルや、レストランの形態は問いません）
・在庫管理や衛生管理など、キッチンの管理に携わった経験
・メニューやマニュアル開発のご経験

・ラーメン屋もしくは居酒屋での勤務のご経験
・カウンター越しのお客様との会話や接客が好きな方