株式会社GREENINGの【206年3月開業】新規居酒屋ブランド マネージャーの求人

2026年3月、高輪ゲートウェイにこれまでにない、和食をベースにした新しい居酒屋ブランド がオープンします。 私たちが探しているのは、和食や居酒屋の“型”をそのままなぞる人ではなく、他業態で培った視点を、和の文脈に持ち込める人です。 フレンチ、イタリアン、ホテル、カフェ── そこで身につけた ・サービスの設計 ・チームマネジメント ・数字を見ながら店を回す力 それらを使って、 和食×居酒屋を、今の感覚で再編集する。 そんな立ち位置で、この店の立ち上げに関わってほしいと考えています。 ##### このお店の特徴 ◎業態そのものを一緒につくる立ち上げフェーズ ◎ オペレーション・接客スタンダード・チームづくりまで現場で決め、試し、磨いていける裁量 ◎ マネージャーとしての視点・判断力を重視 「次は、業態を越えた挑戦をしたい」 「一つ店舗の運営という枠を超えて、ブランドづくりに関わりたい」 そんな方にフィットするポジションです。 ##### 仕事内容 ・店舗運営全般 （売上・人件費・在庫など、数字を含めた管理） ・料理・ドリンクの提案、メニュー企画 ・スタッフのマネジメント（育成・評価・チームづくり） ・新ブランド立ち上げに伴う、運営・仕組みづくり お店のカルチャーをゼロから作れて、“店長をやってみたかった”を、実現できる環境です。 ====================================== 【概要】 席数：60席 客単価：¥3,000~\5,000 総従業員（想定)：正社員6名、アルバイト12名 ======================================