株式会社ファンドクラウドホールディングスの「江ノ島 ULO」料飲マネージャーの求人

「江ノ島 ULO」について

湘南・江ノ島に2026年秋開業予定。
江ノ島のもつ歴史や文化を認識、再編集し、ホテルという場と時間を通して土地の新しい体験価値を生み出すことを目指しています。
「間（あわひ）」というコンセプトのもと、夕景から夜への移ろいや、内と外がゆるやかにつながる空間設計を通じて、それぞれの時間がより豊かに感じられるような滞在体験を提供します。

仕事概要

• ホテル内レストランの調理全般
• 料理開発業務
• 食材の仕入れ・管理、原価管理
• キッチンスタッフの教育・指導・シフト管理
• 衛生管理、品質管理の徹底
• 宴会・イベント時の特別メニュー対応

• ホテル・旅館業務に興味がある方（未経験可）
• 厨房内だけでなくサービススタッフとも協力し、レストラン全体を見渡してお客様に感動を与える食事体験を提供できる方
• 多様な価値観を尊重しながら、チームとしてより良い体験づくりに取り組める方
• お客様の満足を第一に考え、変化の多い環境や未整備な状況も前向きに楽しみながら柔軟に行動できる方
• 江ノ島という土地の魅力を料理で表現したい方

※技術・人文知識・国際業務ビザでは業務の性質上、就業が許可されておりませんので、採用できかねますことをご了承ください。

下記いずれかのご経験のある方

• ホテルまたはレストランでの調理経験
• 食品衛生管理者資格（取得予定も可）
• メニュー調整・原価管理の実務経験
• キッチンスタッフのマネジメント経験
• 発注・在庫管理等（PC操作を含む）

• 新規オープン・リニューアル店舗での立ち上げ経験
• ホテル料理長・副料理長の経験
• 日本料理、フレンチの調理経験
• ゲストとの交流を楽しめる方
• 地元食材を活かした料理開発実績
• 調理師免許