FB事業部│企画開発アシスタント

GREENINGは、飲食・ホテル・不動産企画開発を軸に、街に新しい文化的な風景を生み出す事業を展開しています。

私たちが手がける飲食事業は、ただ料理を提供する場ではありません。
人が集まり、会話が生まれ、音楽やファッション、アート、プロダクト、街の空気が混ざり合う場所。
飲食は、さまざまなカルチャーを受け止めながら、その街に新しい時間や風景をつくることができる仕事だと考えています。

GARDEN HOUSE、CHOW CHOW、PEZ、KABEAT、㐂㐂屋など、GREENINGではこれまでも多様な飲食ブランドを展開してきました。
今後も、新規出店、新業態開発、ホテルや商業施設に紐づく飲食企画など、さまざまなプロジェクトが控えています。

今回募集するのは、FB事業部企画プロデューサーとともに、新しい飲食事業を形にしていく「企画開発アシスタント」です。

現場で料理やサービスに向き合ってきた経験を活かしながら、今度は“その場をつくる側”へ。
コンセプトを考え、商品を考え、どうすればその場所が面白くなるかを考え、実際に形にしていく。
そんな仕事に、泥臭く、タフに、面白がりながら挑戦していただける方を探しています。

▍仕事内容

FB事業部本部の企画開発アシスタントとして、新規開業や新規案件における企画・開発業務を、企画プロデューサーと連携しながら進めていただきます。

具体的には、以下のような業務を想定しています。

・新規開業におけるコンセプト企画・業態設計
・商品開発、メニュー開発、MD企画
・物件・立地・マーケットに応じた飲食企画の立案
・新規案件獲得に向けた企画書・提案資料の作成
・事業計画、売上構成、原価設計などの企画検討
・店舗開発、設計、施工、運営チームとの連携

▍この仕事の魅力

現場経験を活かして、“つくる側”に挑戦できる

料理をつくってきた経験。
サービスをしてきた経験。
店舗を回してきた経験。
お客様の反応を近くで見てきた経験。

そうした現場感は、飲食事業を企画するうえで大きな武器になります。

机上のアイデアだけでは、いいお店はつくれません。
実際に現場で何が起きるか、スタッフがどう動くか、お客様がどう楽しむかを想像できることが大切です。
これまで現場で培ってきた感覚を活かしながら、今度は新しい業態や商品、場所そのものをつくる側に挑戦できるポジションです。

事業責任者の近くで、街づくり×飲食事業づくりを学べる

今回のポジションは、FB事業部本部の責任者と近い距離で働くことを想定しています。

料理、商品、空間、カルチャー、事業性。
そのすべてを行き来しながら、どうすれば面白く、強い飲食事業になるかを考える。
そのすぐ近くで、企画の立ち上がりから実装までを一緒に経験できることは、このポジションならではの大きなチャンスです。

いろいろなカルチャーを、飲食に落とし込める

GREENINGの飲食事業は、料理だけで完結するものではありません。

アパレル、音楽、プロダクト、アート、デザイン、旅、街の空気。
いろいろなカルチャーを面白がりながら、それらをどう飲食の体験に落とし込むかを考えていきます。

「この街なら、どんな店があると面白いか」
「この場所に、どんな食体験があったら人が集まるか」
「この商品は、どんな見せ方をしたらもっと伝わるか」

そんなことを考えるのが好きな方にとって、楽しめる環境だと思います。

▍最後に

・店長やシェフなど、飲食店での実務経験
・商品開発、メニュー開発、業態開発に関わった経験
・原価、売上、FLなど飲食店の数値に関する基礎理解

・新規店舗の立ち上げ、開業準備に携わった経験
・企画書や提案資料の作成経験
・クライアントや外部パートナーとの折衝経験
・飲食・食・ライフスタイル領域での企画、制作、提案業務の経験

・GREENINGの事業や世界観に共感いただける方
・飲食の現場経験を活かして、企画や開発側に挑戦したい方
・料理、サービス、店舗運営など、現場のリアルを理解している方
・食だけでなく、音楽、ファッション、プロダクト、アート、街などのカルチャーに興味がある方
・正解がない状況でも、フットワーク軽く何事も前向きに捉え、動ける方
・タフさとガッツがあり、変化やスピード感を楽しめる方