【契約社員・料理経験者歓迎】SEAVEGE- Kitchen Lab でのお仕事

SEAVEGE- Kitchen Lab（シーベジ・キッチンラボ）は、海藻を「研究」と「料理」の両面から扱うキッチンになっています。一般的に想像するような、レストランではありません。 ここでは、日々の試作や仕込み、発酵や乾燥の検証などを通して、「どうすれば海藻をいちばんおいしい状態で、お客さまへ届けられるか」を考えています。 扱うのは、自然の中で育った繊細な素材。毎日まったく同じ状態の食材はありません。 だからこそ、丁寧に観察し、手を動かし、少しずつ積み上げていく仕事を大切にしています。 SEAVEGE- Kitchen Labは、2026年2月から東京駅の八重洲エリアに移転予定です。 移転後は、いま行っている日々の業務に加えて、不定期開催の試食会やイベントにより、さらに海藻の可能性を広めていくような発信拠点のような役割も果たしていく予定です。 キッチン業務を中心に、日々の仕込みからイベントまで、幅広く関わっていただきます。 調理業務全般 洗い物・片付け・清掃など、キッチン環境の整備 試作・仕込みなどの軽作業 試食会や各種イベントでの調理・配膳サポート まずは日々のキッチン業務を通して、素材や調理、現場の流れに慣れていただきます。その後は、試食会の企画から当日の運営・実行までを一緒に担っていただくことも想定しています。 「つくる」だけでなく、どう届けるか、どう体験してもらうかまで関われるのが、この仕事の魅力です。

・レストランやホテルのキッチンなどでの勤務経験のある方

・商品開発／セントラルキッチン／製造現場の経験 ・発酵・乾燥・保存などの加工知識 ・マニュアル作成・工程整理の経験 ・少量多品種の製造・試作対応経験

・調理や食の現場での実務経験があり、手を動かしながら考えることに慣れている方 ・仕込み・調理・片付けまでを一連の流れとして捉え、現場全体を整える意識を持てる方 ・食材や製法に興味を持ち、「なぜこの工程なのか」を考えながら仕事に向き合える方 ・指示を待つのではなく、状況に応じて優先順位を判断し、自ら動ける方 業務に慣れてきた後は、試作や試食会の企画・運営など、現場づくりそのものに関わっていただくことを期待しています。