飲食ブランドマネージャー

【募集背景】 現在、世界的な潮流として、ミシュラン星付きなどの高級飲食店が「ミドル・カジュアル業態」へ進出し、自らの食のDNAをより広い層へ届ける挑戦が活発化しています。日本国内でも同様の流れが加速しており、私たちが日々対話する日本を代表する名店のシェフからも「新たなミドルブランド・カジュアルブランドを展開したい」という構想が寄せられています。 しかし、そこで障壁となるのが「店舗開発のノウハウ」です。一流シェフの尖った感性を活かしつつ、ビジネスとして再現性を持たせ、スケールさせるためには、店舗開発や出店プロデュースの知見が不可欠です。 つくり手の想いを形にし、外食産業に新たなスタンダードを確立していくため、本事業を牽引していただける方を募集します。 【業務内容】 ・戦略/企画立案（つくり手の感性を言語化し、再現可能なオペレーション、ブランドコンセプトへ落とし込む） ・運営モデルの構築（ビジネスとして持続可能な収益モデルを設計） ・出店支援（店舗開発、メンバー採用、開業準備諸業務） ・運営支援（メンバー育成、クオリティコントロール） 【配属先】 新規事業開発室 ┗取締役副社長 　┗飲食ブランドマネージャー　★本ポジション 【この仕事で得られるもの】 ・日本を代表する作り手の方々のノウハウを活用し、新たなスタンダードとなる飲食ブランドを立ち上げるダイナミズムのある仕事 ・GMOインターネットグループの強固な基盤の上で、裁量を持って、職人の構想を形にする事業家としての経験 ・日本の外食産業全体に、微力ながらインパクトを与える挑戦ができるというやり甲斐 ・1店舗や1ブランドにとらわれず、連続的にいくつもの挑戦をできるという幅広さ

下記いずれかの経験をお持ちの方 ①飲食店の事業開発・店舗開発の経験 ②飲食店の店長経験 ③自らが何らかの責任者となり、事業企画・事業推進・プロジェクトディレクションをおこなった経験のある方

・飲食業界における、ゼロからのブランドコンセプト設計や事業戦略の立案経験 ・単一店舗の立ち上げにとどまらず、複数店舗の運営を統括した経験 ・飲食店運営の現場への深い理解度

・職人の感性やこだわりを尊重し、彼らの想いに寄り添える方 ・感覚的な要素を、論理や数字、オペレーションに落とし込める方 ・既存のマニュアルを回すだけでなく、自ら新しいブランドの世界観を作り込み、泥臭い立ち上げを現場目線で引っ張っていける方