GARDEN HOUSE 高輪｜店長 / 店長候補

###❚どんなことをやっているのか

レストランやカフェだけでなく、
ホテルや不動産企画まで手がける“街づくり会社”GREENING。
その新しい挑戦が、GARDEN HOUSE 高輪です。

ルミネ史上最大規模となる「NEWoMan高輪」LUFTBAUM 28階。
全国6拠点に展開中のGARDEN HOUSEが大切にしてきた
Season / Fine-crafts / Eat Local の思想はそのままに、
コースで過ごす特別な時間と、
バーで1杯を楽しむ日常が同居する、
これまでにない表情を持った店舗です。

ここでの店長経験は、
“ひとつ上”のキャリアになります。

###❚こんなことやります

売上・原価・人件費といった数字を見ながら、
現場の動きとチームの状態を整えていく仕事です。

・今日の営業で、何がうまくいったか
・どこに無理が出ているか
・誰が、どんな状態で働いているか

そんな小さな変化に気づき、
やり方を変えたり、声をかけたり、
“この店が少し良くなる一手”を積み重ねていきます。

現場に立ちながら、
数字も、人も、空気も見る。

お客様だけではなく、働いているスタッフ自身が
「この店が好き」
「大切な人を連れていきたい」
そう思える場をつくることが、この仕事の本質です。

###❚このポジションの魅力

1.まだ“決まりきっていない”から、つくれる
高輪店は、完成された形を守るフェーズではありません。
店の雰囲気も、チームの関係性も、
これからつくっていける余白があります。
「自分たちの店」を育てていく実感があります。

2. “人”を見ているかが、きちんと評価される
   売上だけでなく、
   チームが前向きか、
   誰かが育っているか。
   そうした日々の積み重ねも、大切な評価軸です。

3．現場の裁量がありながら、ひとりにしない
判断は現場にあります。
ただし、抱え込む仕事ではありません。
本部ともこまめに連携しながら、
チームとして進めていく体制があります。

4.あなたがこの店で築いたプロセスが、やがてGREENING全体の“型”になっていく

一店舗の成功で終わらず、
そのやり方が、次の店・次のブランドへと広がっていく。
それが、GREENINGで店長をやる醍醐味です。

###❚GARDEN HOUSEというブランド

・同じブランドでも、同じ店は一つとしてありません。
　マニュアル通りではなく、その店に合った答えを考えます。

・商品開発、フェア、イベントも
「やりたい」があれば、現場から提案できます。

・大切にしているのは、
“自分たちが本当にいいと思えるかどうか”。

その判断は、
本部ではなく、現場にあります。

【必須要件】
・飲食店での店長・責任者経験
・月次数値管理の実務経験

【歓迎要件】
・新規立ち上げや、オープン初期フェーズに携わった経験がある方
・50席以上の店舗での勤務経験
・客単価5000円～8000円での勤務経験
・商業施設内での勤務経験

・数字と現場の両方に向き合い、バランスよく考えられる方
・チームや個人の小さな変化に気づき、成長を楽しめる方
・日々の営業から課題を見つけ、「もっと良くできる」と考え続けられる方
・一過性ではなく、「また来たい」と思われる店を仲間と育てたい方