BASE LAYER HOTEL 神戸三宮｜レストランマネージャー

2026年11月、新たに「BASE LAYER HOTEL 神戸三宮」がオープンします。

BASE LAYER HOTELは、“カルチャービジネスホテル”という新たなカテゴリーを掲げるホテルブランドです。
2025年7月に名古屋、2026年4月に福岡へと展開してきたBASE LAYER HOTEL。
3拠点目となる神戸では、ブランド初となるレストランとミュージックバーを併設予定です。

ホテルに滞在する方にとっても、街を訪れる方にとっても、
“わざわざ立ち寄りたくなる食体験”をつくっていきたいと考えています。

街を遊ぶための拠点でありながら、ホテルの中でも神戸の夜を楽しめる。
そんな、ただ泊まるだけでは終わらない滞在体験を、食の側面から形にしていけるのが、この拠点ならではの面白さです。

今回募集するのは、レストランマネージャー。
レストランの現場運営、サービス品質の向上、チームづくり、数値管理を担いながら、ホテル全体の体験価値を高めていただくポジションです。

単に飲食店を運営するのではなく、
宿泊、バー、街とのつながりも含めて、レストランをこの拠点の魅力のひとつとして育てていく。
その中心を担うのが、レストランマネージャーの役割です。

開業前後のフェーズからブランドを育て、神戸という街に新しい滞在体験をつくっていく。
そんな立ち上げの面白さを、食の現場の責任者として味わうことができます。

▍主な仕事内容

▪︎レストラン現場の運営管理、サービス品質の向上
▪︎スタッフマネジメント、育成、チームづくり
▪︎売上管理、原価管理、日々の数値確認と改善
▪︎ホテルフロント・ミュージックバーを含む館内全体との連携推進
▪︎その他、レストラン運営およびホテル運営に関わる業務全般

レストラン単体の運営にとどまらず、ホテル全体の滞在体験の一部として、フロントやミュージックバーなどの館内コンテンツとも横断的に関わりながら、拠点全体の価値を高めていくポジションです。

▍この仕事の魅力

1. “ホテルの中のレストラン”ではなく、滞在体験の一部をつくれる

このレストランは、単に食事を提供する場所ではありません。
神戸の夜の時間をどう楽しんでもらうか、ホテルで過ごす時間をどう記憶に残るものにするか。
そんな滞在体験の一部として、食の時間をつくっていく役割があります。

料理、サービス、空気感。
そのすべてを通して、ホテル全体の印象に関わっていけるのが、この仕事の面白さです。

2. 現場運営からチームづくりまで、広く関われる

レストランマネージャーには、日々の営業を安定して回す力だけでなく、
スタッフ育成やサービス品質の向上、チームの空気づくりも求められます。

ただ現場をまわすのではなく、
どんなチームで、どんなサービスを届けるかを考えながら、現場を育てていくことができます。

3. 新規開業ならではの0→1に関われる

決まったブランドや運営に入るのではなく、立ち上げ期からレストランをつくっていくフェーズです。
サービス導線、オペレーション、チーム体制、日々の営業のあり方など、開業準備から現場目線で関われる面白さがあります。

レストラン単体ではなく、ホテル全体との接続も含めて設計していくからこそ、
より立体的な場づくりに挑戦できます。

▍ BASE LAYER HOTELで働く魅力

何を提供するのか

「街を遊ぶ、ビジネスホテルの新しいカタチ」。

BASE LAYER＝アウトドア用の基礎的機能ウェアの名前が表すように、BASE LAYER HOTELは、「快適な滞在」と「楽しい街あそび」を実現するためのホテルブランドです。
ビジネスホテルの機能性に、地域のカルチャーや街との接点を掛け合わせることで、従来の宿泊施設の枠を超えた価値を提供し、滞在そのものが記憶に残るような体験を生み出していきたいと考えています。

どう働くのか

BASE LAYER HOTELでは、デジタルテクノロジーを効率的に活用することでオペレーション負荷を軽減し、そのぶん人にしかできない価値を最大化していきます。
省人化を目的にするのではなく、ゲストとの関わりや体験づくりに、より力を注げる環境をつくるためです。これは既存求人でも共通している働き方の考え方です。

「決められた仕事だけをこなす」のではなく、
フロント、予約、運営、地域との接点づくりなど、職種の枠を超えて幅広くホテルづくりに関われるのも、このブランドならではの面白さです。

街と人、人と人をつなぎながら、
ホテルを“滞在の場”にとどまらない、カルチャーが交錯するハブのような存在へ育てていきます。

▍ 最後に

レストランマネージャーの仕事は、単に営業を回すことではありません。
どんな空気の店にするのか。
どんなチームをつくるのか。
そして、その食体験をホテル全体の価値にどうつなげていくのか。
そのすべてに向き合う仕事だと、私たちは考えています。

BASE LAYER HOTEL 神戸三宮では、ブランド初のレストランやミュージックバーも含め、これまで以上に“滞在そのものを楽しめるホテル”をつくっていきます。

だからこそレストランマネージャーには、
目の前の営業を整えるだけでなく、食の時間を通してこのホテルらしさを育て、
チームをつくり、拠点全体の体験価値を高めていくことを期待しています。

神戸の街にひらかれ、ゲストにとっても、働く人にとっても、心地よい拠点をつくる。
その食の中心を担ってくださる方とお会いできるのを楽しみにしています。

■BASE LAYER HOTEL 神戸三宮について詳しく知りたい方はこちら■
https://www.wantedly.com/projects/2410096
■BASE LAYER HP■
https://baselayerhotel.com/

▪︎レストラン・飲食店での実務経験ならびに、マネジメントやリーダーの経験
▪︎売上・原価・人件費などの数値管理経験
▪︎サービス品質向上やスタッフ育成に関わった経験

▪︎レストランマネージャー、店長、サービス責任者等の経験
▪︎ホテル内レストランや複合施設での勤務経験
▪︎新規開業・立ち上げフェーズに関わった経験
▪︎食だけでなく、空間や体験全体をつくることへの興味
▪ホテルを通した街づくりやカルチャーづくりへの興味

▪BASE LAYER HOTELの世界観に共感できる方
▪︎レストランの現場が好きで、日々の営業をより良くしていくことにやりがいを感じる方
▪︎チームをまとめるだけでなく、メンバーの成長を支えることに面白さを感じる方
▪︎サービスを通じて、お客様の記憶に残る時間をつくりたい方
▪︎決まっていないことが多い環境でも、前向きに整理しながら動ける方