BASE LAYER HOTEL 神戸三宮｜キッチン調理

2026年11月、新たに「BASE LAYER HOTEL 神戸三宮」がオープンします。

BASE LAYER HOTELは、“カルチャービジネスホテル”という新たなカテゴリーを掲げるホテルブランドです。
2025年7月に名古屋、2026年4月に福岡へと展開してきたBASE LAYER HOTEL。
3拠点目となる神戸では、ブランド初となるレストランとミュージックバーを併設予定です。

ホテルに滞在する方にとっても、街を訪れる方にとっても、
“わざわざ立ち寄りたくなる食体験”をつくっていきたいと考えています。

街を遊ぶための拠点でありながら、ホテルの中でも神戸の夜を楽しめる。
そんな、ただ泊まるだけでは終わらない滞在体験を、食の側面から形にしていけるのが、この拠点ならではの面白さです。

今回募集するのは、レストランのキッチン調理スタッフ。
日々の調理業務を担いながら、このレストランの料理品質を支え、ホテル全体の体験価値を高めていただくポジションです。

また今回は、将来的にキッチンの中核を担っていただけるスーシェフ候補も含めて募集します。
調理技術を磨きたい方はもちろん、ゆくゆくは現場を牽引する立場に挑戦したい方にも、広くお会いしたいと考えています。

開業前後のフェーズからブランドを育て、神戸という街に新しい滞在体験をつくっていく。
そんな立ち上げの面白さを、食の現場の最前線で味わうことができます。

▍主な仕事内容

▪︎仕込み、調理、盛り付けなどの調理業務全般
▪︎食材管理、衛生管理、キッチン内の環境整備
▪︎日々の営業を支えるキッチンオペレーションの実行・改善
▪︎ホテルフロント・レストランサービス・ミュージックバーを含む館内全体と連携した運営サポート
▪︎その他、キッチン運営およびホテル運営に関わる業務全般

スーシェフ候補としてご入社いただく場合は、上記に加えて、スタッフ育成、発注・在庫管理、原価意識を持った現場運営、キッチン全体のオペレーション改善なども段階的にお任せしていきます。

キッチン業務を軸としながら、レストラン単体にとどまらず、ホテル全体の滞在体験の一部として、サービスやミュージックバーなどの館内コンテンツとも横断的に関わり、拠点全体の価値を高めていくポジションです。

▍この仕事の魅力

1. 料理を通じて、滞在体験をつくれる

このレストランは、単に食事を提供する場所ではありません。
ホテルに滞在する方にとっても、街から訪れる方にとっても、神戸で過ごす夜の時間を印象づける大切な接点のひとつです。

一皿一皿の積み重ねが、その店の印象をつくり、ホテル全体の記憶にもつながっていく。
料理を通じて、誰かの時間を豊かにできる面白さがあります。

2. メンバーから中核人材まで、成長の幅がある

今回は、メンバークラスからスーシェフ候補まで、幅広いレイヤーで募集しています。
まずは現場の調理をしっかり担いながら、経験や志向に応じて、発注・在庫管理・育成・オペレーション改善など、より広い役割に挑戦していただくことも可能です。

ただ調理をするだけでなく、
将来的に現場を引っ張る存在を目指せるのも、この募集の魅力のひとつです。

3. 新規開業ならではの0→1に関われる

決まった体制に入るのではなく、立ち上げ期からレストランをつくっていくフェーズです。
オペレーション、役割分担、現場の基準、チームの空気づくりなど、開業準備から関われるからこそ、自分たちで厨房を育てていく実感があります。

つくられた仕組みに乗るのではなく、
より良い現場を一緒につくっていける環境です。

▍ BASE LAYER HOTELで働く魅力

何を提供するのか

「街を遊ぶ、ビジネスホテルの新しいカタチ」。

BASE LAYER＝アウトドア用の基礎的機能ウェアの名前が表すように、BASE LAYER HOTELは、「快適な滞在」と「楽しい街あそび」を実現するためのホテルブランドです。
ビジネスホテルの機能性に、地域のカルチャーや街との接点を掛け合わせることで、従来の宿泊施設の枠を超えた価値を提供し、滞在そのものが記憶に残るような体験を生み出していきたいと考えています。

どう働くのか

BASE LAYER HOTELでは、デジタルテクノロジーを効率的に活用することでオペレーション負荷を軽減し、そのぶん人にしかできない価値を最大化していきます。
省人化を目的にするのではなく、ゲストとの関わりや体験づくりに、より力を注げる環境をつくるためです。これは既存求人でも共通している働き方の考え方です。

「決められた仕事だけをこなす」のではなく、
フロント、予約、運営、地域との接点づくりなど、職種の枠を超えて幅広くホテルづくりに関われるのも、このブランドならではの面白さです。

街と人、人と人をつなぎながら、
ホテルを“滞在の場”にとどまらない、カルチャーが交錯するハブのような存在へ育てていきます。

▍ 最後に

料理の仕事は、単に一皿をつくることではありません。
その時間をどう印象深いものにするか、その人の記憶に何が残るかに関わる仕事だと、私たちは考えています。

神戸では、ブランド初のレストランやミュージックバーも含め、
これまで以上に“滞在そのものを楽しめるホテル”をつくっていきます。

神戸の街にひらかれ、ゲストにとっても、働く人にとっても、心地よい拠点を一緒につくっていきたい。
そんな想いに共感いただける方と、お会いできるのを楽しみにしています。

■BASE LAYER HOTEL 神戸三宮について詳しく知りたい方はこちら■
https://www.wantedly.com/projects/2410096
■BASE LAYER HP■
https://baselayerhotel.com/

▪︎レストラン・飲食店での調理経験
▪︎チームで働くことを楽しめる方
▪︎新規開業・立ち上げフェーズに前向きに取り組める方

▪︎スーシェフ、副料理長、またはそれに準ずる経験
▪︎ステーキ業態、グリル業態などでの実務経験
▪︎仕込み、営業、発注、在庫管理、衛生管理を一通り担える方
▪︎ホテル内レストランや複合施設での勤務経験

▪BASE LAYER HOTELの世界観に共感できる方
▪︎料理を通じて、お客様の記憶に残る時間をつくりたい方
▪︎日々の調理を丁寧に積み重ねながら、より良い現場づくりにも関わりたい方
▪︎チームで協力しながら営業をつくることにやりがいを感じる方
▪︎将来的にキッチンの中核を担う立場にも挑戦してみたい方
▪︎レストラン単体ではなく、ホテル全体の体験価値に関わりたい方