【GARDEN HOUSE 新宿】店長 / 店長候補

10年目の前に、もう一度、未来に火をつける。 変わらない価値に、変わり続ける意志を。 GARDEN HOUSE 新宿は、2016年のオープン以来、 新宿駅直結というアクセスの良さと、洗練された空間で、 多くのお客様にとって“お気に入りの一軒”になってきました。 けれど── 都会の中心で長く愛されるには、「変わらないこと」だけでは足りません。 時代に合わせて、お客様の過ごし方に合わせて、 私たち自身も、チームも、常にアップデートが求められます。 もうすぐ10年。 けれど、それを感じさせない“今っぽさ”と“完成されすぎていない余白”が、 このお店にはあります。 今、このタイミングであなたに仲間になってほしいのは、 変わり続ける意志を持ち、チームを前に進められる人。 ともに、このお店の「これから」をつくっていきませんか？ 【あなたにお願いしたいこと】 今日も多くのお客様が、思い思いの時間を過ごしに訪れます。 ──そんな穏やかさの裏で、この店は日々、忙しさの渦中にあります。 平日も週末も絶え間なく動くオペレーション。30名を超えるスタッフ。 そして、売上・客単価・人件費・原価率と向き合いながら、 「居心地のいい空気」と「数字の達成」を、どちらも叶える現場です。 このポジションに求めているのは、現場を回す“管理者”ではなく、 日々の判断と行動で、チームと数字を前に進める“舵取り役”。 たとえば── ピークタイムの回転率を上げるためのレイアウト変更やオペレーション改善。 接客のクオリティを保ちつつ、回転と満足度のバランスをどう最適化するか。 数値目標を意識しながら、売れる時間帯に合わせた商品・人員配置の最適化。 サブマネージャーやアシスタントマネージャー、シェフ・スーシェフと連携しながら、 30名規模のチームを、同じ方向へとまとめていく──その真ん中に立つのが、あなたです。 もちろん、すべてを一人で背負う必要はありません。 けれど、「日々の小さな違和感を見逃さず、すぐに動く力」、 「状況を見て判断し、仲間を巻き込みながら推進する力」は欠かせません。 あなたの判断力・決断力・推進力が、現場の風通しを良くし、数字の伸びしろを広げていきます。 そうして「忙しいはずなのに、うまく回っている」現場をつくれたとき、 チームの顔つきも、売上のグラフも、きっと変わってくるはずです。 これまでの経験を活かして、より広い視野で現場を動かすには、絶好のフィールドです。 売上づくりに手ごたえを感じたい方。 自分の言葉やアイデアで現場を動かし、チームを前に進めたい方。 そんなあなたの挑戦を、私たちは歓迎します。 この都市の真ん中で、忙しささえも味方にしながら、 “お店を育てる仕事”の醍醐味を、一緒に味わいませんか。 最後に 新宿という都市の真ん中で、 ふと気持ちがほどける場所。 ガラス越しに光が揺れて、笑い声が小さく響く空間。 そんな空気に、あなたの存在が加わることで、 このお店はもっと豊かになると、私たちは信じています。 【GARDEN HOUSEが大切にしているのは、“食べる”その先にあるもの】 2012年、鎌倉からはじまったGARDEN HOUSE。 アメリカ西海岸のヘルスコンシャスなライフスタイルや、多国籍カルチャー、スタイリッシュな料理をベースに、日本の豊かな四季の食材や、造り手・生産地などの背景が見える食材を選び、手作りや安心・安全といった、一見当たり前と思えることにきちんとこだわりを持ってお店作りをしてきました。 2016年、新宿 NEWoMan SHINJUKUに2号店としてオープン。 ”Season-inspired”と”Fine-crafts”のコンセプトはそのままに、季節の食材を使用した手作りの料理と国産クラフトビールやオーガニックワインを提供しています。 【GARDEN HOUSE 新宿 — 足を止めたくなる都会の一角。】 新宿駅直結。 NEWoMan新宿の4F。 ファッションや雑貨、洗練されたライフスタイルショップが並ぶフロアの一角に、 私たちの「GARDEN HOUSE 新宿」はあります。 まるで都会の中にある、小さな庭のように。 この街の真ん中で、少しだけ深呼吸したくなる場所。 それが、GARDEN HOUSE 新宿です。 「忙しい仕事の合間に、ほっと一息つきたい」 「久しぶりの友人と、ゆったり語りたい」 「日常から少しだけ離れて、特別な時間を味わいたい」 そんな思いを抱えたお客様が、今日もこの場所に訪れます。 昼間は、大きな窓からやわらかな光が差し込み、 慌ただしい新宿の中に、静かで穏やかな時間が流れます。 ふと立ち寄った人々が、気持ちをほどき、また日常に戻っていく── そんな瞬間が、毎日のように繰り返されていきます。 夜になると、照明がぐっと落ち、 あたたかくもムードのある空気が広がっていく。 ワイン片手に語り合うペアや、仕事終わりのご褒美ディナー。 都会にいながら、肩の力を抜いて過ごせる、 “ちょっと特別”な夜が生まれる場所です。 【今だからこそ、面白いタイミング】 今、GREENINGにはどんどん新しい仲間が加わっています。 会社としても、店舗としても、新しいフェーズに入りつつあるこのタイミング。 波に乗っている今だからこそ、仲間と一緒に走る楽しさや、未来を形にしていく面白さがあります。 新しいけど、土台はある。 だからこそ、自分の色も、経験も、しっかり活かせる余白がある。 「現場をもっとよくしたい」「チームでお店を育てたい」 そんな気持ちがある方に、ぜひ来てほしいです。

【必須条件】 ＊レストランやホテル料飲での店長経験が2〜3年以上の方

【歓迎条件】 ＊オーベルジュやレストランなどの業態経験者 ＊バリスタ・バーテンダーとしての経験がある方 ＊100席以上の店舗経験がある方

・仕事も人生も愉しめる、愉しもうとする気持ちがある方 ・何事にも積極的に挑戦し、仕事を通じて成長したいと考える方 ・明るく前向きで、自分から積極的に仕事に取り組める方 ・人と接すること、人を喜ばせることが好きな方 ・上質なもの、上質な生活に興味がある方 ・長く価値が続くお店づくりを一緒に行える方