GARDEN HOUSE 高輪｜キッチン

━━■「形のない余白に、豊かさを描く。」 　── NEWoman高輪で、“空気ごと”育てるレストランを■━━ 場をつくり、ひとが集まる。その先に、文化が生まれる。 GREENINGは、「一杯のコーヒーから考える街づくり」をキーワードに不動産の企画・開発を起点に、ホテルや飲食、イベントなどの企画・運営までを手がけるカルチャーデザインラボです。 そんな私たちが新たに手がけるのが、今年9月にNEWoman高輪にオープン予定の「GARDEN HOUSE 高輪」。 駅直結のNEWoman高輪。 話題性はある。人の流れもある。 けれど―――この場所に「根づく」かどうかは、わたしたち次第です。 完成されたオペレーションにただ従うのではなく、あなたが中心となり、仲間と一緒に育てていく。 その中にこそ、飲食の“おもしろさの原点”があると私たちは信じています。 私たちが目指すのは、時間とともに深まり、ふと帰ってきたくなる余白のある空間。 ラグジュアリーとは、 高価な料理や形式的なサービスではなく、 “安心できる美しさ”や“丁寧な空気”のことだと考えています。 【あなたにお願いしたいこと】 火の匂い。 まな板に当たる包丁のリズム。 湯気の向こうに浮かぶ、季節のうつろい。 キッチンに立つ時間は、ただ料理をつくるだけの時間ではありません。 その素材が育った土地や、今この季節にある理由を感じながら、丁寧な手仕事を重ねていくこと。 誰かの心にそっと寄り添うような、あたたかくて、繊細で、どこか洗練された一皿を届けること。 料理は、空間と時間をつなぎます。 訪れる人の心をやわらかくほどき、 「またここに来たい」と思ってもらえるような体験を生み出す—— それが、私たちのキッチンワークです。 ここでの仕事を通じて、 料理との向き合い方が深まり、 食材を見る目や、感性を活かすセンスが、少しずつ広がっていく。 そんな実感を、一緒に重ねていってほしいと思っています。 まだ経験が浅いと感じている方も大丈夫。 技術や知識は日々の積み重ねの中で、自然と育っていきます。 あなたの「料理が好き」という想いがあれば、それで十分です。 将来、自分の店を持ちたい。 そんな夢も、ぜひ話してください。 立ち上げやメニュー開発など、日々の実践の中に、 未来へつながるヒントがきっと見つかります。 一皿に心をこめて、 まだ誰も見たことのない「特別なふつう」を一緒につくっていきましょう。 キッチンから生まれる物語が、 街の空気になっていく—— そんな瞬間を、ともに。 【GARDEN HOUSE 高輪だからできること】 この場所は、ただの新店舗ではありません。 ホテルやオフィス、住宅が共存する高輪という土地で、「日常の延長線にある、ちょっと特別なひととき」を料理で届ける。 テーマは、“Season-inspired” & “Fine-crafts” 地域の旬を感じる食材、丁寧に仕込んだ自家製パン、クラフトビールやワインとのペアリング――― 朝から夜まで、訪れる人のシーンに寄り添いながら、まだ誰も見たことのない「街の文化的風景」を描いていきます。 ここでのキッチンワークには、料理人としての腕だけでなく、感性が必要になります。 目の前の食材と対話し、その背景までも汲み取った上で、料理として形にすること。 チームと共に「空間づくり」や「体験づくり」まで視野に入れ、柔軟に動ける姿勢。 マニュアルではなく、“美味しさの先にある価値”を一皿ずつ丁寧に積み重ねていくこと。 それが、「GARDEN HOUSE 高輪」で料理をするということです。 ━━■働きやすく成長できる職場環境■━━ 運営会社である私たちGREENINGでは、『できる』『できない』ではなく『やりたい』を尊重し、仕事を愉しむことをテーマに掲げています。 そのためには安心して挑戦・成長できる働きやすい環境が必要だと考え、以下のような取り組みを行っています。 〈働きやすい環境〉 ・公休月9日 ・月間平均残業時間20時間程度 ・昇給査定年2回 └業績だけでなく目標達成に向けた成長のプロセスもしっかりと評価します！ ・G-Base(社内オリジナル研修) └個人のスキルアップからチームのマネジメントまで、社会人として仕事をする上で必要な能力を磨きます ・専門研修 └ サービス研修や生産者訪問などスペシャリストになるための専門的な知識を学びます ・チャレンジキャリア制度 └店長や料理長へのチャレンジ、他業種・他部署へのチャレンジでキャリアの幅を広げます 私たちと一緒に”好き”を活かして仕事も人生も愉しみましょう！

【必須要件】 ・カフェやレストランなど、飲食店での調理経験がある方

・料理が好き。その気持ちを、ずっと大切にしていたい方 ・季節や素材の背景にある物語を感じながら、料理に表現したい方 ・「つくる」ことを通して、自分の感性や技術を深めていきたい方 ・自分の役割を果たしながら、誰かの力にもなれることに喜びを感じられる方 ・仲間と一緒に、一つのお店やブランドを育てていく喜びを分かち合える方 ・季節や素材の背景にあるストーリーに耳を傾けられる方