【鳥栖本社】社員食堂マネージャー（立ち上げメンバー）

━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 食を通じて、人と人をつなぐ。 社員食堂マネージャー（立ち上げメンバー） ━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ■ 私たちが目指す社員食堂 福岡ソノリクが目指すのは、単なる社員食堂ではありません。 社員が日々運ぶ農産物を実際に食べ、生産者への敬意や仕事への誇りを育む場所。 そして、社員同士のコミュニケーションが生まれる場所です。 五島食材や在来野菜なども活用しながら、新しい食の価値を発信していきます。 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ■ あなたにお任せしたいこと ━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ・社員食堂の日常運営 ・パートスタッフのマネジメント ・シフト管理 ・食材の発注、在庫管理 ・衛生管理 ・調理オペレーション改善 ・社員向けイベント企画 ・五島食材や在来野菜の活用 ※調理だけではなく、社員食堂全体の運営を担うポジションです。 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ■ 高谷謙一さんとの取り組み ━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 社員食堂では、東京・吉祥寺「にほん酒や」店主の高谷謙一さんと連携して運営を行います。 〇高谷謙一さんが担当 ・メニュー企画 ・レシピ開発 ・在来野菜、五島食材活用提案 ・月1回程度の現地指導 〇マネージャーが担当 ・レシピの現場への落とし込み ・パートスタッフへの展開 ・日々の運営改善 ・品質と生産性の向上 高谷さんが企画し、マネージャーが現場をつくる。 そんな体制を目指しています。 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ■ この仕事で得られる経験 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ・社員食堂の立ち上げ経験 ・店舗運営、マネジメント経験 ・パートスタッフの採用、教育経験 ・発注、在庫管理、衛生管理の実践経験 ・五島食材や在来野菜に関する知識 ・生産者とのつながり ・高谷謙一さんから直接学ぶ機会 ・将来の独立や店舗運営にも活かせる実践経験

━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ■ 必須経験 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ・飲食店、社員食堂、給食、惣菜製造等での調理実務経験 ・アルバイトやパートスタッフのマネジメント経験 ・衛生管理に関する基本知識 ※料理長経験や高度な調理技術は不要です。

━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ■ こんな方を歓迎します ━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ・人とコミュニケーションを取ることが好き ・仲間と協力して働くことが好き ・人の良いところを見つけることが好き ・食べることが好き ・生産者や食材に興味がある ・在来野菜や地域食文化に興味がある ・新しいことを学ぶことが好き

━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ■ 私たちが求めている人 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 私たちが求めているのは、一流の料理人ではありません。 調理現場の段取りを理解しながら、人と人をつなぎ、社員にとって居心地の良い場所をつくれる方です。 社員が「今日の食堂が楽しみだ」と思える場所を、一緒につくっていただける方をお待ちしています。