調理スタッフ_26年新卒_B04

◆仕事の概要 NOT A HOTEL における調理スタッフは、単なる調理にとどまらず、滞在体験の中心となる“食の体験価値”をつくる役割を担います。 料理長とともに、地域の素材を生かした料理の提供や仕込み、サービススタッフとの連携まで行い、“NOT A HOTEL らしい食の世界観”をお客様に届けるポジションです。 お客様の滞在を彩る重要な要素として、食体験の品質向上を支える役割を担っていただきます。 ◆主な業務内容 - 調理・仕込み 　- コース料理やアラカルトの調理補助 　- 各種仕込み作業、食材の下処理 　- 盛り付け・提供準備 - 食材・在庫管理 　- 食材の品質チェック、数量管理 　- 在庫の補充、発注補助 　- 食材ロス削減に向けた工夫 - 厨房内の衛生管理 　- 厨房設備・器具の清掃 　- 衛生管理基準（HACCP）の遵守 　- 食品の保管管理、温度管理 - サービススタッフとの連携 　- 夕食・朝食提供に関する連携（提供タイミングの調整など） 　- サプライズ・アニバーサリー対応など特別対応のサポート 　- 拠点間ヘルプやイベント出張のサポート ◆参考記事 - 代表・濵渦が明かす、これからのNOT A HOTELが目指すこと https://note.com/notahotel_inc/n/n754c55ffed7d - NOT A HOTELの食体験をつくる、“旅する料理人”という生き方 https://note.com/notahotel_inc/n/na2629d2400d7 ◆NOT A HOTELの特徴 NOT A HOTEL は、「家でも、ホテルでもない、新しい暮らしの形」を提案するブランドです。 全国の美しいロケーションに、建築家とつくり上げた邸宅型の拠点を展開し、“ホテルの心地よさ” と “別荘の自由さ” を融合した、唯一無二の滞在体験を提供しています。 各拠点には、プライベートプール、サウナ、テラス、キッチンなど、暮らすように滞在できる設備を備え、お客様一人ひとりのライフスタイルに寄り添った過ごし方を実現しています。 私たちが大切にしているのは、「自然・建築・サービス」が調和した“NOT A HOTEL らしい体験価値”です。 お客様をお迎えする心のこもったホスピタリティ、細部までこだわった空間、拠点ごとの土地性を活かした食・アクティビティ・文化体験。 そのすべてを、チームの力で創り上げています。

本求人は、2026年に専門学校・大学・大学院を卒業し、2026年4月以降に入社可能が可能な方を対象としています。 以下の必須スキルは、学校やアルバイトなどこれまでのご経験の範囲で習得されていることを前提にしています。 ◆テクニカルスキル（業務スキル） - 調理経験（ジャンル不問） 　- 仕込み・調理・盛り付けなど基本的な調理技術がある 　- 指示がなくても基礎的なキッチン業務を自律して遂行できる - 衛生管理に関する基礎知識 　- 食品の取り扱い基準を理解し、適切な衛生管理を行える 　- 厨房内の清掃・整理整頓を徹底できる - 基本的なオペレーションスキル 　- 食材の管理・在庫チェックが適切にできる 　- シンプルな記録・報告業務（発注補助・確認作業）ができる ◆ヒューマンスキル（対人スキル） - コミュニケーション能力 　- サービススタッフ・料理長と連携し、スムーズにオペレーションを進めることができる 　- お客様の要望に合わせた提供内容の調整ができる - ホスピタリティマインド 　- “食を通じてお客様に喜んでいただくためには何が最適か”という視点で行動できる 　- NOT A HOTEL の世界観にふさわしい提供姿勢を保つことができる ◆コンセプチュアルスキル（思考能力） - マルチタスク遂行能力 　- 調理・仕込み・清掃・提供準備を並行して進めることができる 　- 優先順位を理解し、状況に応じて柔軟に動ける - 問題解決力 　- 食材不足や提供遅延などの課題に対して適切に判断し対応できる 　- 日々の気づきを共有し、調理オペレーションの改善に貢献できる

- レストラン・ホテル厨房での調理経験 - コース料理の盛り付け・提供経験 - パティシエ経験、もしくはデザート調理経験 - 仕込みから提供までの一連の調理業務経験 - サービススタッフとの連携が必要な環境での勤務経験 - メニュー開発や新規立ち上げへの参加経験

NOT A HOTELのミッション、バリュー（行動指針）に共感し、今後の成長を一緒に支えてくださる方を求めています。 ◆お客様の笑顔をつくることが好きな方 　- お客様一人一人が求めているサービスに気づき、お客様が心地よいサービスを提供できる 　- 目の前にいるお客様を大切にできる ◆変化をポジディブに捉え楽しみながら働ける方 　- NOT A HOTELの新しい取り組みを前向きに受け止めることができる 　- 必要に応じて拠点間のヘルプなどで出張や異動（主に全国のNAHM拠点）も柔軟に対応できる ◆自律して働ける方 　-「どうしたら今よりもより良いサービスを提供できるか」を考えながら働くことができる 　- 指示待ちではなく、自ら主体的に動くことができる ◆チームワークを大切にできる方 　- 周囲とコミュニケーションを取りながら協力して働くことができる 　- 一緒に働く仲間のお困りごとに気づいて助け合うことができる ◆清潔感と丁寧なふるまいを大切にできる方 　- 清潔感のある身だしなみを意識し、常に維持できる 　- 周囲に対して小さな気遣いを積み重ねることができる ◆常に成長意欲をもち挑戦し続けることができる方 　- まだ経験したことがないことも恐れずに挑戦することができる 　- 新しいことに挑戦し成長し続けることができる