【04-b】メニュー開発担当（テストキッチンシェフ）

■募集背景 急成長を遂げるD2Cサービス「つくりおき.jp」において、大量調理前提の新メニュー開発とその再現性設計を担うテストシェフを募集します。 Antwayの事業は、Webとリアルを組み合わせた独自のバリューチェーンを持ち、D2Cモデルならではの企画・開発・製造・提供までの一貫した関与が可能です。 自ら仮説を立て、試作・検証を繰り返しながら「お客様の生活に本当に必要とされるメニュー」をつくる、実験的でやりがいのあるポジションとなります。 ■業務内容 ・大量調理を前提とした新規メニューの起案および開発 ・調理現場における再現性・量産性を考慮した開発プロセスの構築と運用 ・レシピ、調理工程、マニュアル、フォーマット等の作成と品質管理 ■2〜3年後に期待する姿 ・開発部門または企画部門の統括マネージャーとしてのリード 　※希望と適性に応じて、商品企画・販促領域への展開・挑戦も可能 ▼参考情報 ・つくりおき.jpで提供するメニューの開発の考え方 https://note.com/antway/n/ncd513bc7bbf0 ・つくりおき.jpのメニューができるまで https://note.com/antway/n/n31845dc930c3

・食品業界における商品開発の実務経験（2年以上） ・目標達成に向けて、論理的に思考し、実行に移した経験

・素材の特性に関する知識、食品学・栄養学・化学の知識 ・大量調理や工場等の製造現場経験 ・食品原料の配合・コスト・製造工程を総合的に設計できる知識 ・レシピ、現場向けドキュメント、フォーマットなどの調理関連資料作成スキル ・管理栄養士資格

・職人気質よりも、検証・改善を好む“研究者肌”の方 ・仮説を立てて一つずつ実証・検討していく思考スタイルの方 ・軌道修正・改善サイクルを回し続けることが身についている方 ・柔軟性をもって、能動的にスピーディーに動ける方 ・担当領域にこだわらず、事業を発展させるために必要な行動がとれる方 ・未知な領域や抽象的な課題に対し、向学心（※1）を持って行動を起こし、スキーム構築ができる方 （※1）参考文献を読む、有識者に見解を乞う等 ・スキーム構築した後に、PDCAを回すための最適な運用体制（※2）のマネジメントができる方 （※2）外注化、新規リソース調達、効率化等